辣椒酱的家常做法(自制牛肉酱)
闲来无事,买了三斤牛肉,几两干香菇,炒点牛肉酱!
将牛肉洗干净,切成细颗粒,香菇泡发好,用料理机打碎,沥干水分,切一颗洋葱,拍点蒜末,切点姜粒,准备一些剁辣椒切碎,还有一些糍粑辣椒,黄豆酱甜面酱混合加水调开!
一切准备就绪,起锅烧油,加入多一些的菜籽油,油热放入洋葱碎和姜末,熬香,再加入牛肉的肥的部分,熬出油。再加蒜末,接着熬出水分,加入牛肉,炒熟炒出水分,加入香菇碎,再依次加入剁辣椒,糍粑辣椒,调好的酱料,继续熬至油色清亮,加一些生抽,根据口味再加些盐,鸡精味精调味!大功告成!
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