柠檬酸辣萝卜的正宗做法（你和幸福就差这一份酸辣爽脆萝卜）

酸辣脆嫩，一丢甜滋滋的清爽，欲罢不能的美味.冬天到了吃萝卜的季节，大白萝卜看着就惹人爱.不用忍受萝卜加热后散发的硫化气息.营养全部封存在这一罐里.作为配菜相当好吃，冰糖姜醋汤汁也不浪费，到了吃鱼虾的季节当蘸水，做一次吃一年有没有

By 蜜兜的幸福厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 白萝卜 5个
• 生姜 1块
• 大蒜 7.8.9瓣
• 红辣椒 适量
• 冰糖 适量
• 米醋 100g
• 盐 适量
• 雪碧 一罐
• 意大利黑醋 100g
• 苹果醋 50
• 蚝油 3勺

做法步骤

1、白萝卜还是去皮吃，更干净一些，脆爽感不减.改刀切薄片，撒盐腌渍40分钟左右杀出多余水分.今年第二次做了多做了一些，5根一大盆

2、另外准备一个干净的小锅，生姜去皮切丝.蒜瓣用刀拍酥.干辣椒去蒂剪段.冰糖下锅.倒上苹果醋，米醋，意大利黑醋（没有可以省略）少许蚝油.

3、酱醋汁开火煮沸，带冰糖化开关火，再倒入雪碧一罐，等汤汁冷却

4、用一个干净的玻璃器皿，有盖子可以密封保存的就可以，把用盐煞出水的萝卜略攥干一层层平铺在保鲜盒里，表面撒上熬好冷却后的姜醋汁.撒上若干冰糖密封后冰箱冷藏保存，3天后就可以吃起来啦……

小贴士

吃火锅，吃饺子，焖面，海鲜之类的......必不可少.切记不添加任何油脂.制作过程中带上食品级手套更好操作，保持干净清爽萝卜不易腐坏。没有加盐因为白萝卜煞水过程中会侵入一些咸味.不宜过咸，酸辣美味

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

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