河南最有特色的美食（河南小镇上的非遗美食）

河南有一个小镇叫作崔桥镇，在宋朝的时候，村子里有一条河，阻碍了老百姓出入，而村子里的崔氏一族就有钱出钱有力出力修建了一座桥，所以这个小镇就叫做崔桥镇。如今这个小镇是有名的卤牛肉一条街，把卤牛肉做成了河南的非遗美食，受到大家的喜爱，很多外地人驱车来小镇上吃卤牛肉。

小镇的人很厉害，从养黄牛肉开始，保证了崔桥镇牛肉的口感和真材实料，如今崔桥镇卤牛肉也开到了郑州来，受到了郑州人的喜爱。很多人专门来这里喝酒吃肉，没想到却被一碗面圈粉了。他们家地方很宽敞，有两层楼可以同时容纳不少客人用餐，而且明厨亮灶吃着也放心。除了大堂，屋外也能摆放桌子，天气热的时候坐在外面，吹着小风喝着酒非常惬意。

他们家做的就是卤牛肉全宴，有牛头牛腩牛排牛鞭牛腰等等，摆放得整整齐齐，看中什么称什么就可以，切成片给你端上来，上菜速度很快。这个卤牛肉都是现卤现吃，所以热腾腾的口感很好，非常软糯入味，连老人吃起来都不费劲。卤牛肉的口感会比卤猪肉更厚实，淋上汤汁，咸淡适中，让人回味无穷。而且还可以看到服务员刀刀现切的场景，太对郑州人的胃口了。

首先是这个卤牛肉锅，因为现卤的热乎乎吃起来不会油腻，而且下面还会放一个酒精灯，起到加热的作用，吃再久也不会冷。这个牛肉的颜色偏淡，一吃就知道没有复杂的调料，全靠牛肉的新鲜来调味，肉煮的软烂不散，吃起来不会口干也不会腻。然后是凉菜拼盘，可以搭配牛肉做下酒菜，非常爽口。还有这个布满芝麻的烧饼，一分为二塞入卤牛肉，这样一口下去，芝麻香味肉香卤香还有面相融合在一起，这个烧饼是高炉烧饼，也是现做现吃，一个就管饱，真的太好吃了。

最后就是河南人最爱的芝麻叶面，这个面条很筋道，还给了很多肉丝，里面的牛肉香味很足，比简单的芝麻叶面条要更好吃，是芝麻叶炝锅面，增添了路肉汤的香味，口感更浓郁。可以说光是这一碗面，单独开店，都会受到大家的追捧。很多人为吃肉而来，没有想到却被芝麻叶炝锅面征服了，不知道这样一碗面，你喜欢吗？