怎么做面包简单又好吃又方便(想吃面包不用买)

导读:想吃面包不用买,在家就可以做,用料做法都简单,柔软香甜超好吃

台式面包的迷人之处,没有太华丽的外观与食材。简简单单就可以让人从小到大都思思念念。而最具代表性的台式葱花面包,大概也是台式面包常年热卖的首选之一!

怎么做面包简单又好吃又方便(想吃面包不用买)(1)

既有着葱香、带着咸香的古早味,也保有着台式面包软绵绵的口感,实在是超级美味。

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尤其刚出炉时刻那个葱香飘满整个室内,堪称是许多人童年最怀念的课后点心之一。

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葱花炙烤后的香气,面包体上的蛋香,微微的底部蛋焦,有没有也让你想起一点点小时候的好味道。

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材料:

高筋面粉250g

速发酵母3g

全蛋1颗

鲜奶60ml

无盐黄油25g (软化)

蛋液1颗(烘烤前涂抹)

冰水60ml

砂糖30g

盐3g

葱花内馅:

蛋液1颗

葱末130g

植物油50ml

白胡椒粉3g

砂糖3g

盐4g

具体做法:

烤箱预热180度。

将粉类放入搅拌盆中。(高粉、砂糖、盐、酵母)

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倒入液体。(鸡蛋、冰水、鲜奶)

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以低速先搅拌,再以中速继续搅拌。

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途中若面团有黏盆,可适当使用刮刀刮下面团。继续搅打面团拉起后,有弹性且爬盆的状态,加入软化的无盐黄油。

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继续以低速搅打,途中面团又会变成湿黏状态是正常的。慢慢搅打后,面团开始吸收奶油且恢复筋度,再用中速搅拌成团,并有光滑薄膜的状态。

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最后整理好面团成圆形后,放入盆中。

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于室温中,盖上湿布,进行基本发酵。

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发酵时间约为60分钟,观察面团至二倍大,手指搓入后不会回弹。

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面团发酵后,以手掌稍微排气,平均切割成18份。

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也可切割平均秤重一份约25g,排气收口滚圆。

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盖上湿布松弛10分钟,

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将三个面团排在一起,总共6份。

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用剪刀或是刀片割(划)出切口割线。

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继续最后发酵约40分钟。

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将发酵好的面团上涂上蛋液。

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制作葱花内馅,将葱花之外的材料混匀。

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最后要烘烤前再加入葱花拌匀。(否则葱花会出水哦~)

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均匀铺上葱花馅料。

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入烤箱以180度,上下火烘烤15-20分钟即可。

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