咋在家做米粉（在家学做菜之米粉的处理方法）

来源：是用淀粉制作而成的食品。

品种：有排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。

形状：圆形片、方形片，长条形。

质量：形状完整，薄厚均匀，无异味者为好。

储藏：干燥通风处，勿重压。

食疗：减肥，营养，滋补。

浸泡　漂洗　煮制　浸冷　保存

浸泡

将干米粉放在小盆中，注入冷水浸泡至回软。

提示

切忌直接用开水泡发。

漂洗

换清水把米粉漂洗两遍，控去水分。

提示

此步骤的目的是去除表面一些灰分及杂物。

煮制

坐锅点火，添入适量清水烧沸，放入米粉煮约2分钟至无硬心。

提示

控制好煮制时间，以免软烂断碎，口感不筋道。

浸冷

把煮好的米粉捞在盛有纯净水的盆中浸冷。

提示

煮好的米粉立即浸冷，口感更筋道滑溜。

保存

将浸冷的米粉捞在盛有纯净水的盆中，备用。

提示

存放时间不要过长。