脆皮年糕自己在家做居然这么简单（自制脆皮椰汁年糕）

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假如我需要送人糕点，我会选择做很好保存，只需要放在冰箱就能吃很久的年糕。要说最近比较火爆的年糕是哪一种，我觉得椰汁年糕当之无愧。做法真的非常简单，保存也方便。

你需要准备的材料有：白糖25克，椰浆150克，牛奶100克，糯米粉180克，玉米淀粉20克

蒸年糕不是什么技术活。先秤一点点白糖，加入很多很浓郁的椰浆。没错我做这个年糕的一种重要因素就是~再不用我的椰浆就要变质啦！为什么要做得这么大罐又不好保存啊？

加了椰浆以后加牛奶，混合均匀。这样做年糕椰子味浓又不会腻。

我做年糕一般会用两种粉，主要是糯米粉，次要是玉米淀粉。纯糯米粉太软反而不好吃，加玉米淀粉会硬一些更有嚼劲，混合在一起就是很粘稠的米糊。

模具里面垫那种耐高温的烘焙纸，或者是耐高温的保鲜膜，这样方便脱模不会粘住模具。

铺满模具，水开以后中火蒸30分钟左右，熟透以后起锅放凉。别急着脱模，冰箱冷藏1天。年糕就会变硬，这个时候脱模就简单多了。也更好保存。

拿去送礼。吃的时候切成小块，什么都不用加，用油煎起来，煎出一层薄薄的脆皮。

里面还是非常软糯，很像四川的红糖糍粑，这款椰香味更浓，简单又好吃的食物。

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