鳗鱼应该怎样做才好吃(鳗鱼补不补肾我不知道)

又是一年冬将至,北风那个犀利,人体又到了易感伤寒的时候。自古秋冬进补,今天就给大家分享一道居家自制的简陋版红烧鳗鱼吧。

鳗鱼应该怎样做才好吃(鳗鱼补不补肾我不知道)(1)

红烧鳗鱼

鳗鱼又称鳗鲡,味甘、性平,入肺、肾、脾经;据说有补虚扶正、抗痨养血之功效。适用于久病羸弱、五脏虚损之人食用。

当然,鳗鱼补不补肾俺是真心不知,但是鳗鱼的美味,我是必须得告诉大家的。今天的这道红烧鳗鱼颜值不高,(毕竟俺们拼的也不是颜值,而是才华,哈哈)但是内在充实,美味霸道。

将菜场买的新鲜鳗鱼段切片,横切即可。厚薄不强求,但是一定要均匀。清水冲洗,反复多次,务必洗净血水,沥干。煮鱼,一定要沥水,否则会有很重的鱼腥味。沥干水分后,转入盆中开始腌制。姜,葱,盐,鸡精,料酒,生抽少许,老抽上色,加入两勺豆瓣酱(敲黑板,此处是独门秘方),搅拌均匀后,用保鲜膜封口,装入冰箱冷藏三小时。让鱼肉腌制更加入味。

鳗鱼应该怎样做才好吃(鳗鱼补不补肾我不知道)(2)

鲜鳗鱼块颜值

接下来,是时候展现真正的技术了,集中火力,开始煎鱼。冷油热锅,油温烧热后转小火,轻轻放入腌制好的鱼片,让鱼片以及其优美的姿势平铺开来。待到鱼片全都入锅完毕,小伙转中火,直到锅中噼里啪啦为止。然后你只需要稍等片刻,等到锅中有些许的焦香扑鼻,调小火力,以迅雷不及掩耳之势翻转鱼片,继续煎至鱼片微微焦黄,装盘备用。

鳗鱼应该怎样做才好吃(鳗鱼补不补肾我不知道)(3)

煎鳗鱼块

鳗鱼应该怎样做才好吃(鳗鱼补不补肾我不知道)(4)

焦黄的鳗鱼块,看了都有食欲

起锅烧油,葱姜小米辣爆香,炒出香味后,倒入鱼片,开始调味即可。少许鸡精少许盐,一勺白糖搬完水,煮至浓稠收汁,关火起锅。颜值不高,但是也不能自暴自弃,稍加葱花点缀一下还是很必要的。一碗简单又不失华丽的红烧鳗鱼就完成了。

鳗鱼应该怎样做才好吃(鳗鱼补不补肾我不知道)(5)

红烧鳗鱼出品

红烧鳗鱼,红火的菜色,在这降至的寒冬时节特别的应景。这个冬天,一定不能让打工人的胃体会到一丝丝的凄凉。就算生活不易,也要开火增色增香。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页