香芹菜炒牛肉家常做法（家常芹菜菜谱香芹炒牛肉）

每次做便当前都要抓耳挠腮，要够下饭，要复热也不会影响味道，要快手做起来方便，要家里有的食材，哈哈，这不就是香芹炒牛肉嘛！

用料：

牛肉250克，香芹1根，青椒1个，香菜2根，小米辣1个，蒜3瓣，盐拧10下，大概是小半勺，腌牛肉淀粉大半勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，辣椒面半勺，料酒1勺，芝麻香油半勺，花椒15粒

超下饭便当，香芹炒牛肉的做法：

牛肉切丝泡血水半小时，抓干后放入腌制牛肉的佐料腌制半小时以上。我这里忘记放花椒了，后来炒的时候才放，提前腌制的时候放味道会更好。

腌制牛肉的时间可以备菜，芹菜切段，辣椒切片，蒜切片，我很喜欢吃香菜，所以也加了几根～不喜欢吃的可以不加。

牛肉腌好后，宽油大火下牛肉，倒入后先别动铲子，煎个20秒，再翻炒，牛肉会更香。差不多炒变色就可以盛起来了。

不用洗锅再加点点油放蒜煸香，讲究的也可以洗锅，我懒。

继续大火放芹菜炒香，我加了一小勺水，也可以不加，我为了留点汤汁可以拌饭。

炒个2分钟芹菜差不多炒熟后，倒入之前炒好的牛肉，放入青椒继续翻炒三四下。

继续加入小米辣、花椒（如果腌制的时候放了花椒，这里就不要放了）、一勺生抽，盐炒个三十秒就可以关火了。

关火再放入香菜，拌匀一下就好啦，不然香菜就蔫啦，而且第二天还要复热的。

全程大火翻炒，所以速度要快，但是牛肉腌到位了，怎么炒都味道都不错的，炒快点牛肉就嫩点～又可以吃上一整盒米饭了。

小贴士：香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，其中以胡萝小时素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。每100克嫩叶片中含蛋白质3.67克，纤维素4.14克，还原糖1.22克，胡萝卜素4.302毫克，维生素B10.08毫克，维生素B20.11毫克，维生素C76~90毫克，钾693.5毫克，钠67.01毫克，钙200.5毫克，镁64.13毫克，磷60.42毫克，铜0.091毫克，铁7.656毫克，锌0.663毫克，锶1.164毫克，锰0.7603毫克，硒3.89微克，有害元素铝的含量也较高，为8.374毫克。