7月当季菜有哪些蔬菜（7月这蔬菜刚上市）

老话说“藕是夏日宝”，7月前后是莲藕上市的季节，这个时候的莲藕刚上市，还是嫩藕较多，莲藕中含有大量的碳水化合物、丰富的钙、磷、铁等多种微量元素，尤其是铁元素含量较高，具有补血的功效，在夏季，最重要的就是“祛暑”两个字了，而莲藕刚好就是一种祛暑的食物，莲藕性凉，有消暑清热的功效；

都说“池塘里的莲藕，嫩的好”，所以说7月嫩藕刚上市的时候，一定要尝尝鲜，嫩藕比较白，体积也比较小，口感是脆嫩的，不管是清炒、凉拌还是榨汁，口感都很好，家庭常见做法一般是清炒嫩藕或者凉拌嫩藕；

下面和大家分享一个清炒嫩藕丝的做法，几分钟就能上桌，清脆爽口，颜色不发黑，老人小孩都能吃，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】嫩藕2节、大蒜、小葱、食盐、食用油、猪油；

【清炒嫩藕丝的做法】

1、现在嫩藕的价格还比较高，市场价是18-25元左右一斤，我们当地是18一斤，两节嫩藕花了10块钱；

2、嫩藕买回家之后清洗一下，嫩藕很嫩，不需要用削皮刀削掉外皮，可以用筷子磨一下嫩藕表面的皮，薄薄的一层刮掉就可以了，或者是用刮刀刮一下；

3、清洗干净的嫩藕切成丝，切成丝之后放在清水中清洗一遍，表面的淀粉清洗干净，吃起来口感更脆爽，然后浸泡在水中，避免藕丝氧化；

4、再准备一点配料，配料是大蒜和小葱，先用到的是大蒜片和葱白段；

5、锅烧热，加入食用油，再加一小块猪油，炒素菜加点猪油会更香，油温5成热，下入蒜片和葱白段，煸炒出香味之后下入沥干水分的藕丝，因为买的是嫩藕，很嫩，所以翻炒一会之后就变瘪了，而且还有微微出水的状态；

6、这个时候加一勺食盐调味，少许鸡精增鲜，翻炒到调料化开，就能出锅了；

7、脆嫩爽口的清炒藕丝完成，夏季来上这样一盆小炒，不仅省时省力，而且很下饭；

清炒嫩藕丝的做法总结：

1、想要荤素搭配，在炒嫩藕的时候可以加点五花肉片或者是瘦肉一起翻炒；

2、嫩藕比较嫩，想要炒出来的藕口感好，买回家之后要尽快烹饪，放的时间久了口感会变老；

3、嫩藕如果用来凉拌，建议先焯水，炒熟之后再凉拌，嫩藕虽然能生吃，但是处理不当可能会有寄生虫之类的；

本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦，

如果您有不同的意见和看法，也欢迎在文章下面留言，

感谢您的支持！