豆怎么做好吃最简单（夏天吃豆胜过吃肉）

导语：夏天吃豆，胜过吃肉！推荐这5种豆的做法，营养美味，老少皆宜

天气越来越热了，我们要根据季节变化合理膳食，不要胡乱吃，否则很难适应炎热的夏季，究竟吃些什么呢？

老话说：“夏天吃豆，胜过吃肉”！不知道你听过没有？这么说是有道理的，因为一方面大多数豆类在夏天成熟，应季而食对身体好，另一方面豆类中含有丰富的蛋白质、钾元素、钙等营养物质，常吃豆手脚有劲，身体更健康，所以建议大家夏天里尽量多吃豆。

推荐这5种豆的做法，营养美味，老少皆宜，常吃身体更健康，快来看看吧。

第一种：豇豆

豇豆属于豆类，在夏季成熟，是一种营养丰富的食材，多吃豇豆能促进消化，增强食欲，记得经常吃。

推荐食谱：芝麻酱拌豇豆

先调芝麻酱，舀适量芝麻酱放进碗内，加少许香油朝着一个方向搅拌，变顺滑后分次加凉白开，混合成稠酸奶的状态。

然后加生抽、蚝油、醋、白糖调味。豇豆去头去尾，清洗干净后切成小段，开水入锅，加一勺盐煮熟。

断生后捞出来过凉。控水后放进盘内，放少许蒜末、芝麻酱、辣椒油，混合均匀就可以食用了。

第二种：毛豆

毛豆是未成熟的黄豆，它的营养价值很高，富含蛋白质、钙、钾等营养物质，夏天多吃对身体好。

推荐食谱：毛豆炒鸡蛋

毛豆剥掉外壳，清洗干净后放进锅内煮熟，不想煮的话，也可以多炒一会儿，总之一定要做熟才可以吃。

毛豆煮熟后捞出，鸡蛋打进碗里，加适量盐搅散待用。喜欢吃辣可以切点辣椒碎放进去。

锅内加少许油，烧热后倒入毛豆翻炒，炒半分钟后倒入鸡蛋液，等底部凝固时慢慢往上推，最后完全凝固了翻炒几下，这样毛豆炒鸡蛋就做好了。

也可以把毛豆和鸡蛋分开炒，最后再放在一起混合炒，加盐调味，两种做法两种口感，你可以试试。

第三种：黄豆

黄豆同样是营养很高的豆子，富含蛋白质、钙、钾。不过黄豆还可以做成不同的豆制品，比如豆浆、豆腐脑、豆腐等，所以各有各的特点。

推荐食谱：黄豆焖猪皮

黄豆提前加水浸泡，现在气温高，要放冰箱冷藏浸泡。猪皮清洗干净放进锅内，加一勺料酒煮开。

捞出猪皮后去掉猪毛，再把白色的油脂去掉，去除得越干净越好，才吃起来不油腻。

处理干净后再放锅内煮一次，捞出后切成细条待用。炒锅加油，烧热后放入姜丝、小米椒圈，爆香后倒入猪皮、黄豆翻炒。

加盐、生抽、老抽、冰糖炒均匀，加适量水焖一段时间，猪皮、黄豆熟透后大火收汁即可。

第四种：绿豆

绿豆最适合夏天吃，解暑降温，常吃不怕中暑。

推荐食谱：绿豆排骨汤

绿豆泡两个小时，排骨泡一个小时，时间到后把排骨清洗两遍，再放进锅内。

加足量水和一勺料酒，煮出血沫撇掉，捞出排骨用温水洗净。

锅内加少许油，放入姜丝，香味出来后倒入排骨翻炒，炒到微微变色时加开水。

大火煮十五分钟后倒入绿豆，调小火焖煮，一直煮到排骨、绿豆熟透，加盐调味即可。

第五种：豌豆

常吃豌豆有改善便秘、增强免疫力等作用，建议夏季多吃。

推荐食谱：豌豆丸子汤

猪肉剁成肉末，加盐、生抽、胡椒粉、鸡精、鸡蛋搅拌均匀，变粘稠后停止。

豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁、山药丁准备好，喜欢别的菜也可以更换或者添加。

锅内加少许油，烧热后放入少许姜丝，爆香后倒入豌豆、胡萝卜丁翻炒，炒一分钟后加适量水。

倒入玉米粒、山药丁等食材，大火煮到食材熟透，调小火。

水面不沸腾时，将挤出的丸子放进锅内，煮到丸子熟透，加盐、胡椒粉调味，豌豆丸子汤就做好了。

以上五种豆美味又营养，记得夏天里多吃点，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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