丝瓜的营养和作用及禁忌（食用和烹饪丝瓜应该注意些什么）

丝瓜买回家吃不完，如何保存呢？其实丝瓜的存储也是有一些小技巧的，今天我们就来一起学习一下吧。

丝瓜如何存储呢？其实，丝瓜的存储也是有一些小技巧的，首先买回来的丝瓜如果吃不完的，千万不要洗，我们可以用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，或者保持室内不要太干，有点湿更好，也尽量不要层叠放置，要不很容易会坏的；或者将丝瓜用塑料袋装好放冰箱也可放一星期左右；丝瓜也能晒干保存，趁嫩的时候切片即可晾晒。

丝瓜的保存常用到的两种东西：

1、使用保鲜膜：

对于买回家未料理完的丝瓜，可用保鲜膜包住切断面并用橡皮筋轻箍做固定，然后再放入冰箱冷藏保存。

2、使用白报纸：

已切段的丝瓜除了用保鲜膜，还可用白报纸紧包住，并放入塑胶袋中绑紧，冷藏保存。

很多人可能会习惯用报纸，如果是切开的丝瓜是不建议用报纸来包裹的，因为使用一般报纸，油墨可能会从断面渗入瓜中；若是刚买、未切开的丝瓜，则使用一般报纸或白报纸皆可。

切开的丝瓜当然不能保存的时间太过于久，所以像这样的丝瓜都建议于2∼3天内食用完毕，以免丝瓜水分流失，而失去鲜度与口感。

食用和烹饪丝瓜应该注意什么？

1. 丝瓜性寒滑，不宜多食和生食，以免引起泄泻等其他不适；

2. 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走；

3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4. 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。　　

切记在烹饪丝瓜的时候一定要去皮，即便丝瓜很嫩，一掐就有水分流出，但是如果在烹饪的时候没有削皮，那么这样做出来的丝瓜会非常难吃的。所以即使丝瓜很嫩，也要削掉皮，不然会很难吃哦。