家常酱扒茄子的做法大全集（酱扒茄子的东北做法）

以为没有蒜，你就不吃茄子啦！哼，难不倒大叔的。为了把老婆的减肥计划进行到底，大叔也得换着法做茄子。做好当晚，老婆自己吃了一个茄子，第二天，带着去公司吃。拌米饭，汤都快蘸饭吃啦，味道不错，棒棒哒！

这是东北做法，可能有些区别，您按您家的做法就好。用整个茄子直接煎熟，在锅内把茄子捣开了，再加上酱来炖。一是好久没做了，一是有点担心茄子大不好熟，还是先切了再煎。熟了以后，发现有点跟烧烤茄子的感觉，茄子皮已经可以整个的脱离，可吃可不吃。今天大叔下厨房教你做好吃的酱扒茄子，下次配烧烤酱试试~！

长茄子 2个、香菜 1棵、黄酱 1勺、甜面酱 2勺、糖 少许、盐 少许、红辣椒 1个

1、首先把茄子洗净切成4半备用；

2、然后在锅内放点油，小火煎熟，捡出备用；

3、香菜、辣椒切碎（建议不要买这种，太辣啦，可以换彩椒）；

4、两种酱放在一起，用水调开，锅内放油，将酱炸熟，可以加一点点糖来中和酱的咸；

5、最后将煎好的茄子捡到炸酱里，小火慢炖5分钟（如果酱太稠可稍加一点水）；

6、茄子入味后，捡出装盘，撒上香菜、辣椒点缀，即可上桌啦！

好吃的酱扒茄子就做好了，美味又下饭，蘸汤也可以吃一碗米饭哦！

大叔小提示

1、倒辣椒前一定要关火，不然炸糊了，就苦了；

2、关于茄子，别纠结是什么颜色的，圆的长的都行哈。