元宵节什么时候可以做汤圆（明天就是元宵节了）

煮饺子是开水下锅，那汤圆呢？平时我们买的汤圆都是冷冻的，很多人都煮得粘锅了，或是开裂露馅，其实就是用错了水。煮汤圆，冷水下锅还是开水下锅，都是错误的做法。为啥呢？冷冻汤圆本来就是-18℃，冷水下锅后水温变得非常低，汤圆就沉底了，导致直接粘锅。但开水下锅，温差太大，导致汤圆膨胀过快，就会开裂露馅，所以用冷水或开水都不行

那汤圆该怎么煮呢？今天我就和大家说说正确的做法，保证个个圆润不粘锅，不开裂不露馅，吃起来软糯香甜，不会煮的快来学学吧。

一、锅里倒入适量清水，根据个人口味适量的汤，可以加白糖，也可以加米酒，建议不要太甜了。开大火煮，锅底冒出很多小气泡。

二、把冷冻汤圆拿出来，不用解冻，直接倒进锅里，继续开大火煮，煮开后转中小火，加一碗冷水，煮3次开锅就差不多了。

三、当汤圆都漂在水面上，一个个都圆鼓鼓的，就用漏勺捞起来，放入碗中，再加入一勺锅里的热汤，就可以吃了。

切记！！！煮开后要加冷水。如果让水一直沸腾，汤圆在高温下持续膨胀，就会开裂露馅，加冷水让汤圆回缩，就不会破了。同时汤圆中的糯米粉会快速糊化，变得黏糊糊的，也容易粘连。

汤圆煮多长时间呢？其实不用看时间，只要汤圆都漂在水面上后就说明煮熟了。

现在大家会煮汤圆了吗？冷水下锅、开水下锅都是不对的哦，应该热水下锅，煮开后加冷水，漂起来后就可以出锅了，大家快试试吧。