扬州卤鹅香料配方（卤制扬州老鹅加入罂粟秸秆）

扬子晚报网9月15日讯（通讯员 桑一 江公 记者 陈咏）民以食为天，食以安为先，“舌尖上的安全”事关重大。记者15日从扬州江都警方了解到一起涉嫌生产、销售有毒有害食品案件，嫌疑人王某在明知罂粟为有毒有害物质，仍在制作、销售的盐水鹅中添加罂粟秸秆。

摊主“交”出罂粟秸秆

记者了解到，老鹅在扬州传统特色菜肴中占有重要地位，相较于红烧食用的鹅肉，扬州人口中的“老鹅”，一般指卤制成熟食的盐水鹅。老鹅既可以在饭店当冷菜，更是家中一道主食。一年四季，漫步扬州街头巷尾，卖老鹅的熟食摊点随处可见。摊点上，老鹅分开卖，价格不同，通常分为鹅头(连着颈部)、鹅肉、鹅爪、鹅翅、鹅肫、鹅肝、鹅肠和鹅血。当你选好所要的鹅的部位以后，老板会从厨柜中拿出一只内脏掏空的整鹅放在案板上，首先一刀从颈部下去，把鹅头和鹅身分开，再将鹅从胸膛部位一分为二，随便你要半边、前夹或后夹，伴随着“笃笃笃”的有节奏斩剁声，老板会刀刀精准、毫不拖泥带水地剁成大小差不多的鹅肉块，随即装进食品袋或食品盒，淋上鹅油，浇上老鹅卤汁，交给食客。

7月底，江都区市场监督管理局执法人员抽样检测发现，樊川镇的王某销售的盐水鹅样品中含有罂粟碱成分。特殊时期，执法人员未能上门再次取样检测。9月初，他们来到王某的摊点，面对检测报告，王某主动承认犯罪事实，并拿出家中藏匿的罂粟秸秆。

扬州老鹅

审查中王某交代，自2019年起，自己就开始向制作、销售的盐水鹅中添加罂粟秸秆。王某称，夏天苍蝇多，往盐水鹅中加入罂粟秸秆，是为了避免人吃了拉肚子。目前，案件正在进一步侦查中。

警方提醒，市民群众要遵纪守法，充分认识到毒品的危害性。无论什么目的、什么理由，私自添加罂粟都是违法行为。

校对 王菲

来源：紫牛新闻