椒盐芝麻条正宗做法(面点师教你传统名吃芝麻条)

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芝麻条是一道传统地方名吃,以面粉和鸡蛋为主要食材制作而成,属于苏菜系列,成菜后金黄酥脆,香甜适口,让人垂涎欲滴,胃口大开。

今天就给大家分享一个芝麻条的家常做法,学会了就可以在家做,平时也可以当做小零食,大人小孩都爱吃,来跟着学一下吧。

椒盐芝麻条正宗做法(面点师教你传统名吃芝麻条)(1)

首先准备精制面粉200克,打入一个鸡蛋,加入白糖10克

椒盐芝麻条正宗做法(面点师教你传统名吃芝麻条)(2)

边搅拌边加入清水,先搅成面絮,再揉成面团。

椒盐芝麻条正宗做法(面点师教你传统名吃芝麻条)(3)

反复揉搓面团,揉光滑以后,盖上保鲜膜,醒发10分钟左右。(醒发可以使面团中的蛋白质完全吸水膨胀,使面团更筋道,变得松软有弹性,还有利于下一次的操作整形)。

准备一个小盆,打入一个鸡蛋,加入一点清水搅拌打散。

椒盐芝麻条正宗做法(面点师教你传统名吃芝麻条)(4)

10分钟以后,先把案板上面抹上一层植物油,取出面团,揉搓光滑。

椒盐芝麻条正宗做法(面点师教你传统名吃芝麻条)(5)

然后用擀面杖擀成厚约1厘米左右的长剂子。

椒盐芝麻条正宗做法(面点师教你传统名吃芝麻条)(6)

然后用刀切成一根一根的长条,用手搓一搓,揉圆一点。

椒盐芝麻条正宗做法(面点师教你传统名吃芝麻条)(7)

先把面条在鸡蛋液中蘸满鸡蛋液,这样芝麻会粘的比较结实。

椒盐芝麻条正宗做法(面点师教你传统名吃芝麻条)(8)

下锅时不容易掉落,在芝麻盆中粘满芝麻,用手轻轻搓一下,全部搓完以后,放在盘子里。

椒盐芝麻条正宗做法(面点师教你传统名吃芝麻条)(9)

接下来我们把芝麻条炸一下,锅内烧油,油温4成热时,用手慢慢把芝麻条放入锅内。

轻轻晃动锅防止芝麻条粘在锅底,芝麻条会慢慢的飘浮在油面上面。

要不停的推动翻面,把芝麻条炸至表皮变硬就可以捞出来了。

椒盐芝麻条正宗做法(面点师教你传统名吃芝麻条)(10)

这道焦酥脆爽的芝麻条就做好了,简单又好吃,学会了就试试吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,阿飞谢谢大家观看。

观看详细视频请点击:一碗面粉,一把芝麻,无需发面,快速做焦香酥脆的芝麻条

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