广东人喜欢的10种粥（广东人喜欢吃的宵夜粥）

北方人，对猪杂粥是不爱吃的，其他省份我不知道，就知道两广人喜欢吃猪杂粥，相比广西，广东人更加偏爱一点。在老广心中，这是一道美食，你不知道他们是有多爱，凌晨半夜，广东人就去吃猪杂粥了，为了能吃上一碗猪杂粥，有时候要排队，可见猪杂粥的火爆。

猪杂粥就是用猪肝、猪腰、粉肠等做成的，有些还加瘦肉，猪杂粥被广东当地人归为了宵夜摊、早餐摊，最红火的还是凌晨后的宵夜摊。广东人一直有饮茶和宵夜的习惯，夜市是吃宵夜的最好去处，在广州、佛山这些地方，随处可见到猪杂粥，当地人对它是相当喜欢的。

对于北方城市的人来说，猪杂粥挺陌生的，有些北方人在广东生活了很多年，猪杂粥他们也入不了口，吃不下，有一层意思是说，这是猪下水，不会吃这东西的。在北方人看来，猪杂粥确实是“重口味”，他们不喜欢吃也是有原因的，广东人视之为美味，广西人也是这么想的，不知道两广周边的人会这样吗？

猪杂粥的一般做法是：用砂锅将大米熬成一锅浓稠的粥，放入姜片，倒入油，再倒入猪杂，确保每一片猪杂都充分让粥水包裹，待粥水与猪杂相互吸收其精华后，加入盐、葱花、生抽调味，有些加枸杞叶，一锅看了流口水的猪杂粥就做好了，这味道只有吃过的人才知道，越吃越想吃。

广东人真的嗜鲜如命，一碗猪杂粥体现得淋漓尽致，他们就是只求那一口鲜活。店铺老板一般会去附近屠宰场自己拿货，将最新鲜的一批猪杂运送到店里，开始进行分类挑选，切好用盘子一一摆好，给路过食客造成强烈的视觉冲击，如果你想吃什么，自己去选就好了。

食宵夜啦，宵夜摊做的大多是夜猫子的生意，写着“新鲜现切、粥底免费，加工免费、不新鲜不要钱”等口号。广东人的宵夜习惯莫过于约上三五好友，找个位置坐下来，慢悠悠地喝碗最新鲜的现切猪杂粥，吃完各回各家，凌晨一二点还可以看到部分大排档还是人头涌涌，怪不得外省人话广东人死食。

广东有许多做现切猪杂粥的摊档，生意都是不错的。有一个传言，不知道是不是真实的，在珠三角有一家老店强叔猪杂粥，配方申请了国家专利，开门就爆满，吸引了一批又一批的食客，猪杂粥生意最红火的时候，一天能做400多桌，就餐氛围太好了，相信很多人去吃过。

广东人最爱的宵夜猪杂粥，就是如此让他们欲罢不能，那些没吃过猪杂粥的人，应该去试一下，说不定也会喜欢上这味道。