白菜豆腐苦瓜汤做法（辣白菜海鲜豆腐汤）

材料

原材料：中硬豆腐、虾仁、蟹棒、辣白菜

调料：味噌汤料、盐、料酒、胡椒粉、鸡精

制作过程：

1、开锅加半锅水和辣白菜，沸水后慢火熬15-20分钟，把辣白菜的味熬出来；2、与此同时把虾仁用盐、酒和白胡椒粉稍抓腌，蟹棒切成块；3、将豆腐切成块；4、把豆腐倒入汤中，加入味噌汤料，撒少许胡椒粉，中火，把豆腐煮透；5、加入虾仁和蟹棒，汤一再烧开关火即可。在食用时可撒几滴麻油。

材料：

主料 ：五花肉、嫩豆腐

辅料：油、白糖、白酒、姜、涪陵榨菜、盐、酱油、小葱、香油、蒜

制作过程：

1.材料准备好；2.榨菜剁成碎备用，小葱一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，姜切片；3.五花肉切成大块，放入料理机搅成肉沫；4.加入白酒、白糖、酱油、少许盐和少许油拌匀入味10分钟；5.豆腐切块码入砂锅中；6.均匀撒上榨菜碎待用；7.炒锅内入适量油，入葱段及姜蒜爆出香味；8.倒入腌制过的肉泥大火快速划散；9.大火炒熟；

10.把炒好的肉沫均匀铺在榨菜碎上；11.盖好盖放入蒸锅中蒸30分钟左右即可；12.关火后点上香油，撒入葱碎即可开吃。

材料

原材料：苦瓜

调料：盐、糖、鸡精、麻油、辣椒油

制作过程：

1、这是在树上的苦瓜；2、长大后摘下来，用清水泡1-2小时，再用盐水洗干净；3、把砧板和刀用开水洗过晾干，把苦瓜对半切开去籽，再斜切成片，厚度约2-3毫米；4、然后放在大碗里，放盐1-2小匙，用手轻轻搅拌均匀，静置20-30分钟，好让苦瓜片的水渗出来，然后倒出渗出来的水，再用冻开水漂洗，这样苦瓜就不会过于咸了；5、在碗里下糖约1/4小匙、鸡精1/4小匙、麻油1小匙、辣椒油1-2小匙，轻轻搅拌均匀，不要过于粗暴大力，容易把苦瓜片弄碎，搅拌均匀后放在碟或碗，可做餐前小吃和零食。