香蒜蒸牡蛎（童年不同样美食有花样）

很多人以为牡蛎跟生蚝就是一个东西，其实不然，生蚝是牡蛎的一个品种，个头比较大，而牡蛎个头较小，比拇指稍大，口感上也差不多。两者所含的锌和蛋白质都非常丰富，生蚝会更优一些，大人小孩都可以时不时吃些牡蛎或者生蚝。

By 果果郭美食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牡蛎 200克
• 大蒜 1个
• 小米辣 2个
• 葱 1根
• 生抽 10克
• 盐 2克
• 糖 2克

做法步骤

1、准备食材

2、大蒜切成蒜泥，热锅下冷油，烧至100度冒泡关火，倒入蒜泥，用余温爆出香味。然后倒入2勺生抽，1小勺盐，1小勺糖，和4勺水，开中火煮2分钟收干水分。

3、牡蛎肉清洗赶紧，摆入盘子里。

4、把蒜蓉调料均匀铺在牡蛎肉上。

5、蒸锅是开后放入牡蛎肉，中大火蒸5分钟，就可以出锅。

6、把红辣椒切圈，葱切花，撒到牡蛎肉上面，然后锅里烧热油均有浇在牡蛎肉上，就可以享用了。

7、蒜香味十足，牡蛎肉滑嫩爽口，二者绝对是最完美的搭配。

小贴士

1.牡蛎水分多，在摆盘之前最好沥几分钟水，不然到后面蒸完之后水分更多，跟一个汤似的。 2.能吃辣的可以多多放辣椒，还可以在爆香大蒜的时候加入小米辣炒出辣味。

牡蛎的营养功效

收敛、镇静、解毒、镇痛、增强智力、增强性功能。

牡蛎的饮食禁忌

牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。 与啤酒同食易发痛风。

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