鸡蛋羹怎么蒸又嫩又薄（大厨教你零失败的蒸鸡蛋羹）

大家好我是厨师王俊杰，今天给大家分享一下蒸鸡蛋羹的做法，按着我的方法，零失败的让你做出美食。我的主页有适合家庭做菜视频，欢迎大家关注、评论、转发、收藏。

首先选择鸡蛋，有条件的最好用柴鸡蛋，像我就只有买普通鸡蛋了，因为柴鸡蛋太贵了。

今天我用了三个鸡蛋，打入碗中。

加入适量盐，别的调料不要加，搅拌均匀。

这一步很重要，我加的是开水，记住啊，是开水，一边加入开水一边搅拌均匀，记住鸡蛋和水的比例是1/1.5。

这就是搅拌好的鸡蛋液，里边的沫子也不用撇去，有的说不能用开水，我就纳闷了，为什么不能用开水。

搅拌均以后，上锅蒸制。

让大家看一下，这是蒸了五分钟的状态，鸡蛋还没有凝固，再上火蒸制五分钟。

让大家看一下十分钟的效果，已经蒸好，没有蜂窝状，非常的嫩。这个方法是我们在饭店里总结的经验，试了多少回了，还有一种方法，是用微波炉，比这个还要快，有机会跟大家分享做法。

淋入香油，不吃香油的可以不放。

浇入适量味达美或者生抽，不喜欢的可以不加。

大家看一下效果，按着我的方法，让你的厨艺与众不同。