烫面包子怎么和面（菠菜包子）

1. 一斤面500g 7g酵母 5g泡打粉 5g白糖

2. 缓缓加温水，边倒水，边用筷子搅拌至收干边缘面粉。

3. 揉成面团，加盖子醒发。正常40-50分钟.待面团发酵一倍大，备用。

4. 新鲜菠菜摘好洗净。

5. 水开锅放菠菜滴两滴食用油和少于白糖使菠菜颜色翠绿.不发黑.

6. 等水开放菠菜迅速用筷子翻转，待锅开取出菠菜冷水冷却.

7. 菠菜挤干水分份切成0.5-1cm细末备用。

8. 锅放油待油温7成热鸡蛋入锅中改小火迅速翻炒，晾凉备用.我喜欢吵老一点大点块的，如果喜欢吃嫩小块可以继续用铲子关火捣碎。

9. 放凉的鸡蛋放入切好的馅料先放2勺油，然后放花椒油煮好的鸡汤1-2勺（关注我留言下次会献上美味鲜汤的制作过程）放半勺十三香半勺白胡椒，最后放盐，搅拌五分钟上劲。

10. 醒发好的面粗糙酵眼手感松软。

11. 醒好取出揉5分钟取小块面团揉1-2分钟柔光

12. 揪20-30g左右的剂子

13. 擀中间厚两边薄的片

14. 放入馅料捏褶子，蒸屉之前刷油，放上包子。也可以加玉米皮，网上有卖的，还可以放苇子叶，增加包子的香气。

15. 冷水上锅，水开后15分钟，关火。静置三分钟开锅。

16. no1

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18. no4

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