肝癌最怕的野菜是什么（3种鱼千万少吃1种致肝癌）

常听人说，同一个世界同一个妈，连小时候说过（唬小孩）的话都差不多。比如：

你的压岁钱，我帮你存起来；

跨过别人的头，这个人长不高了；

吃一根油条两个鸡蛋，可以考100分；

多吃鱼的人，脑袋瓜更聪明……诶，诶，诶，吃鱼这个，还真不是瞎说。

爱吃鱼的人，除了聪明，还……一份来自美国的研究结果显示：每周至少吃鱼一次的儿童，比很少吃鱼甚至不吃鱼的儿童睡眠更好，且智商分数高出四分之一。这可能与鱼类富含ω-3脂肪酸有关。

图源：壹图网

而近来，多吃鱼的好处又添了一条：预防肠癌。法国国际癌症研究署领导开展了一项国际联合研究发现，常年多吃鱼的人患肠癌的风险，比少吃或不吃者少12%。此外，鱼肉里的维生素B12和其他营养成分丰富，有维护人体正常神经功能的作用，适量吃，有助于预防老年性抑郁症、老年痴呆的发生。鱼那么好，不吃实在亏。然而，并不是所有鱼都适合吃的，比如接下来要谈到的3种鱼——

01生鱼片

吃冰镇鱼生是不少人的爱好。但需注意，淡水鱼生中常携带有肝吸虫活囊蚴，一旦摄入，或被感染，从而导致肝吸虫病。感染肝吸虫后，身体会出现上腹胀、嗳气、恶心呕吐、上腹部疼痛等症状。情况严重的晚期，还可能出现肝硬化、腹水，甚至引发肝癌。

图源：壹图网

尤其是儿童和青少年，这类人群感染肝吸虫后，临床表现往往较重，病死率较高。建议：尽量避免吃淡水鱼生！如果曾经吃过鱼生，又担心有寄生虫在体内寄生，可以去医院检测粪便，观察是否有虫卵。若确诊感染了肝吸虫，只要及时治疗，是可以痊愈的。

★蘸酱料、芥末，杀不了虫！

有些人知道鱼生中含寄生虫，但经常会为了这口美味，给自己找一堆能吃的理由，譬如：蘸蘸酱料、芥末，或边吃边喝点高度白酒，有助于“消毒杀虫”。

图源：壹图网

事实可能让你大失所望。实验发现，将有肝吸虫囊蚴的鱼生分别放进同等分量的酒、白醋、芥末、大蒜泥中浸泡，2个小时后，肝吸虫囊蚴依然存活。其实，杀死肝吸虫的最好办法——高温！所以，鱼熟着吃更安全。

02腌制鱼

国人喜爱腌制食物，凡是食物，都爱往上撒把盐，让其自然发酵，酝酿成新的美味，鱼也不例外。

图源：壹图网

腌制的鱼含盐量高，而食盐的渗透压高，过量的盐会对胃粘膜造成直接的损害，导致胃炎、胃溃疡的发生。长期对胃粘膜组织的刺激，还将诱发癌变。建议：为了健康，少食腌制的鱼肉。如果实在想吃，吃完后记得多喝水、多吃蔬菜水果，有助于稀释盐的浓度，促进肠道蠕动，让其尽快排出体内。

★腌制食品，别放冰箱

腌制品放入冰箱后，其残留的水分极易冻结成冰，会加速脂肪的氧化，导致酸败，使得腌制品质量下降。特别是一些脂肪高的肉类腌制品（如腌鱼、香肠、腊肉等），日常贮藏只需将其挂在避光通风的地方，放置太阳暴晒。

1种鱼有剧毒，一口也别吃！

接下来的要说的这种鱼，很多人都听过，是什么？先上图让大家猜猜——

图源：壹图网

不认识啊，那咱们戳它一下，这样呢？

没错，就是河豚。这个气鼓鼓的“胖头鱼”，看着可爱，可毒性却十分吓人。旧时，中医大家李时珍在其著作《本草纲目》中便提到：河豚有大毒，味虽美，修治失法，食之杀人。简言之，河豚很美味，烹饪不当，秒变杀人鱼。这是因为，河豚体内含有“河豚毒素”，这是一种神经毒素，毒性非常强，相当于剧毒毒品氰化钠的1250倍，0.5毫克就能致命。更为可怕的是，这种毒素分布于河豚身体的各个部位，如卵巢、肝脏、血液、鱼鳃、脾、胃、睾丸，就连鱼皮也是有毒的。而且，其毒素的稳定性强，结构难以破坏，一般的家庭烹煮方法并不能将毒素去除。

图源：壹图网

但很多人却明知山有虎，偏向虎山行，食用河豚中毒的新闻依旧屡见不鲜。2020年4月，广东惠州的范先生，自行加工食用了朋友送他的河豚，仅吃了一点便因味道太腥而放下筷子。但殊知，半小时后便觉手脚发麻、活动不便，说话、呼吸都困难，后直接送往医院ICU抢救。据了解，入院时，范先生的自主呼吸基本停止，昏迷，四肢软瘫。经全力抢救，才把范先生把“鬼门关”拉回来。然而，不是人人都像范先生这么幸运。吃河豚致残致死的新闻比比皆是——

所以，不建议大家品食河豚，更不建议大家自行在家处理、食用河豚。有人或许只是想尝鲜试试，但说不定，哪天试试就成逝世了，为了生命安全，一定要管好嘴！

（养生每日推送）