鲍鱼的十种吃法 爆炒鲍鱼（这个食材被称为素鲍鱼）

以前上高中的时候不经常做饭，很多的蔬菜都不认识，我记得妈妈买回来一种形状很奇怪的菌类，这个蘑菇菇体非常大，而蘑菇头很小，我们这土话叫鸡腿菇，形状确实很像鸡腿，它的学名叫杏鲍菇。

杏鲍菇的肉很实在，味道很鲜，很多大厨都用它来做素鲍鱼，听说可以假乱真，不过我可以没有这般手艺，今天用杏鲍菇炒牛肉吃，我发现炒杏鲍菇撕成丝炒更好吃，切片炒肉比较厚重些，弄成丝更容易吸味，炒牛肉特别鲜，下面就和大家分享具体的做法。

食材与配料：杏鲍菇、牛肉、辣椒、蒜瓣、盐、黑胡椒粉、生抽、淀粉、黄酒

1.杏鲍菇用手撕成细，辣椒切丝，蒜瓣切碎。

2.牛肉切丝，加入生抽、黄酒、淀粉搅拌腌制15分钟。

3.炒锅加热倒入油，放入牛肉翻炒均匀，炒至牛肉变色。

4.倒入杏鲍菇、辣椒丝、蒜瓣翻炒。

5.加入盐和黑胡椒粉生抽翻炒均匀。

6.加入少许水谁开即可出锅。

鲜美的杏鲍菇就做好了，撕成丝的杏鲍菇非常入味，融入牛肉的鲜味，杏鲍菇本来就很鲜加入牛肉鲜味升级，牛肉加入了淀粉炒的很嫩，这道个食材都属于高蛋白的食物，低脂肪的菜，吃起来也比较健康。

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