凉拌菜做法大全（凉拌皮蛋）

作者：Sarah老费

创建时间：2014-06-04 10:59:49

描述：这次介绍的做法口味比较合适喜欢醋味的朋友。做法超级简单，也很下饭噢！

用料：

• 皮蛋 2个
• 陈醋 5勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1/2勺
• 姜末 适量
• 香油 适量

步骤：

0. 皮蛋去皮，稍微冲下水，洗净。记得把外面那层膜去掉噢。

1. 分割皮蛋。这里有个小敲门，平时用刀切的时候，大家是不是发觉皮蛋黄经常会粘在刀上，不太美观？其实只要找一根细线割就ok拉，很平滑的

2. 皮蛋分割好装盘。现在开始调料汁：取小碗，分别加入5勺陈醋，1勺生抽，1/2勺白糖，再淋点香油，搅拌均匀。备用

3. 去适量生姜，切成末，尽量碎一点。均匀撒在皮蛋上。

4. 最后，用勺子取料汁一勺一勺淋在皮蛋上即可。这里注意不要全部到在皮蛋上噢，之前调的料量是比较多的，主要是调出味道，稍微淋几勺就可以拉。