粉条和豆芽的做法（豆芽和粉条有多般配）

今天分享一道农家菜~黄豆芽炖粉条，这道菜一到冬天家里都喜欢吃，今天小姿这个做法粉条不糊底不夹生不坨块，炒出味道香口感脆嫩爽滑，下酒下饭两相宜，下面分享下这道菜肴的做法。脆嫩的豆芽，软滑的粉丝入口即化，再配上干干的红辣椒，色香味浓，简直不要太爽口，转眼就吃了一大盘，赶快动手做起来吧！

豆芽.........80克

粉条.......40克

干辣椒.......3克

盐........4克

1、黄豆芽用清水冲洗干净，控干水份

2、粉条温水提前泡软

3、锅内烧一锅开水，放入黄豆芽绰水捞出，去除豆腥

4、红薯粉丝直接放锅里煮熟，再冷的纯洁水里过一遍，放入大碗里滴点香油防止黏在一起，后面调料就不用放香油了

5、锅里烧热油，下干红辣椒，蒜末炒香

6、放入黄豆芽翻炒至豆芽变软

7、放入粉条大火翻松翻炒

8、加入生抽，盐，鸡粉，翻炒调味

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

尤其是配粉条一起炖的黄豆芽菜特别好吃

尤其是粉条，滑滑软软的，有弹性又筋道，因为浸透了的油脂和炖菜的菜汤，特别的香。

豆芽中的维生素E可保护皮肤和毛细血管, 防止小动脉硬化和老年高血压。

小贴士

1.粉条提前温水泡软

2.如果倒入粉丝粘锅，适量加少许温水

3.这道菜油要多放点，不然就粘锅了. 装盘就成一坨了哦！ 还有不能吃辣的亲们少放辣椒哦！ 粉丝和豆芽的比例个人喜好啦！

4.炖粉条的时间根据粉条的质地而定，不耐煮的粉条可能会缩短炖煮的时间，耐煮的粉条则可适当延长时间。

5.粉条很容易吸水，建议放过粉条后不要离开灶旁，建议实时观察，见汤少便补充一点热水，避免粉条粘底糊锅