春天的香椿怎么样(春天的香椿也藏大招)

香椿是在春天很受大众欢迎的一种食材,人们尤其喜欢吃香椿芽,香椿芽营养丰富,又有一种奇异的香味,既能够炒菜,也可以做馅。据分析,香椿芽中的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素和B族维生素的含量都在蔬菜中名列前茅。适量地吃一些香椿,有助于增强人体的免疫功能,还能起到除湿清热、消炎杀菌的作用。 既然香椿有如此多的好处,那么准妈妈又为什么要慎吃香椿呢?

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因为香椿虽然营养丰富,但是还含有硝酸盐、亚硝酸盐及亚硝胺等物质,这些物质对人体有很大危害,过多地摄入会引起人的中毒反应。特别是对于准妈妈,不但会影响自身的健康,还会通过胎盘影响到胎宝宝的正常发育。

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亚硝胺是一种致癌物质,吃多了亦对身体不利。 其实亚硝酸盐在我们的日常饮食中会出现在很多地方,比如放在冰箱里的隔夜菜,第二天用微波炉再热一下,里面就会产生一定量的亚硝酸盐。

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而亚硝酸盐是溶于水的,小编建议准妈妈在吃香椿之前,可以先用清水浸泡一段时间,或者用沸水焯一下,并且一定要将香椿做熟了吃,这样就可以去除掉大部分的亚硝酸盐了。如果是过敏体质和正处于上火期的准妈妈,则尽量不要吃香椿,因为香椿是发物,食用后还容易让病情加重。

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