牛丼汁肥牛饭做法（牛丼饭自己做肥牛香）

【牛丼饭自己做，肥牛香、鸡蛋嫩、洋葱甜，30分钟搞定，好吃到跺脚】每次去日式餐厅，我特别喜欢点上一份饭，比如鳗鱼饭、照烧鸡腿饭、日式烧肉饭、牛丼饭等等，有饭有菜特别好吃。在日料店里常常看见的牛丼，它是一种丼物。丼物指一碗有碗盖的白饭，饭上铺着菜，说白点就是盖浇饭的意思。如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫胜丼、鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼。而牛丼主要做法就是在碗内盛上米饭后，上铺一层碎牛肉片和洋葱丝一起食用。

今天在家就做了牛丼饭，我用的肥牛卷做，比较简单。还买了可生食的鸡蛋，做了温泉蛋，配着一起吃，浓稠的蛋黄犹如酱汁，别提多润滑了，尤其是当你用筷子捅破温泉蛋，蛋液流出来的时候，真是让人胃口大增。被蛋液包裹了的米饭吃起来真的格外好吃。尝一口米饭，肥牛的香，鸡蛋的嫩，洋葱的甜，各种滋味在嘴巴里交融，真的好吃到跺脚

【牛丼饭】

主料：肥牛卷1盒、黄洋葱1个、可生食鸡蛋；

辅料：稻米油、味霖、清酒、盐、日本酱油、日式拌饭料、自制高汤；

做法：1、制作简易高汤：锅中加入海带煮沸；

2、把海带捞出后关火，放入适量的木鱼花浸泡一会儿；

3、最后把木鱼花用筛子顾虑一下，就是自制的高汤了；

4、制作温泉蛋：我用焖烧杯做温泉蛋，先在杯子中加入300ML的热水；

5、然后等热水温度降至75左右，把可生食的鸡蛋放入热水中，盖上盖子焖25分钟；

6、25分钟后，把鸡蛋打入冰水中；

7、在焖温泉蛋的时候，洋葱洗净切成洋葱丝；

8、这是准备好的肥牛卷、洋葱丝和自制高汤；

9、起油锅，先放入洋葱丝翻炒均匀；

10、洋葱丝炒软后，放点味霖、日本酱油、清酒炒匀后，再放入适量自制的高汤和肥牛卷煮开；

11、再加点盐调味，煮至肥牛卷变色，汤汁开始变浓稠即可关火，不要煮干，留点汤汁拌饭；

12、盛出一碗米饭，我家今天做的是二米饭；

13、放入适量的洋葱肥牛卷；

14、再加入提前做好的温泉蛋；

15、最后撒上少许日式拌饭料即可，没有就撒上白芝麻；

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