小寒节喝什么汤（小寒将至排骨加它煲汤）

腊八刚过，马上就迎来了小寒节气，小寒是二十四节气之一，也是一年中气温最低的时候。大寒都不如小寒寒冷，只有少数年份，大寒会比小寒冷。即使南方没有北方凛冽，但是小寒的时候气温也会明显下降，让人感受到冬天的寒冷。寒冷的天气，我们肯定要注意保暖，同时来点热汤暖暖身子。

药补不如食补，冬天是养生的最佳时节，最好的方式就是煲汤。所以小寒将至，注意保暖，要给家人煲汤喝，可以煲这碗汤，喝了暖身驱寒，好过冬。这碗汤就是赤松茸排骨汤，别怕排骨贵，大冬天买点炖汤喝是必须的，再加上赤松茸一起煲汤，比鸡汤、羊汤强，做给家人喝暖胃又暖心。

赤松茸是一种珍贵的菌类，生长于高海拔地区，营养价值非常高，含有丰富的氨基酸、蛋白质、矿物质、维生素等。而且赤松茸味道鲜美，新鲜的赤松茸拿来煲汤，汤的味道也很鲜美，比白萝卜排骨汤好喝更滋补。如果见到这种松茸，一定别错过了，新鲜的赤松茸难得一见，今天正好遇到就买了点，小寒快到了，就拿来煲汤给家人喝。下面就是这碗排骨汤的做法，一起来看看吧～

食材：赤松茸、排骨、枸杞、生姜、料酒、盐。

【做法】：

第一步，首先把赤松茸洗刷干净了，然后将赤松茸切成片备用。

第二步，排骨洗干净，然后冷水下锅，加姜片和料酒，焯水撇去浮沫，然后捞出转移至砂锅中，加适量热水，大火烧开，装小火炖个30分钟。

第三步，30分钟后将切好的赤松茸下锅，继续炖20分钟。

第四步，20分钟后，撒些枸杞，加适量盐调味，关火出锅即可。

烹饪技巧：

1、赤松茸和排骨一起煲汤，煲汤都汤会有点发黑，这是正常情况，不过味道还是很鲜美的；2、赤松茸味道鲜美，因此也不需要加味精、鸡精等调料，保持原有的鲜味。

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