储存腊肉(保存腊肉别再放冰箱)

保存腊肉别再放冰箱,教你一个土方法,保存时间久,不变味还更香

如果朋友们喜欢吃腊肉,尤其是过年的时候,喜欢把腊肉摆在餐桌上的话,那就趁着这段时间,赶紧做起来吧。毕竟距离过年,也只有40天左右的时间了,腌制腊肉也需要时间,别等到最后再去做,手忙脚乱的。

储存腊肉(保存腊肉别再放冰箱)(1)

我们家趁着前段时间放假,已经在家腌制好腊肉了,隔三岔五就吃一顿,不管是蒸熟之后直接吃,还是炒一炒再吃,味道都美妙得很。

年夜饭那天,或者是初几的时候,招待亲戚客人,都可以来一盘腊肉,都很喜欢吃。

储存腊肉(保存腊肉别再放冰箱)(2)

腊肉做起来容易,吃起来也香,但是在保存这一方面,不少人却被难住了。保存腊肉,很多人都习惯放冰箱里,然而效果很不好,各位可以试试看,放久了味道变得很差,香味也逐渐消失了。今天我来教你个土方法,保存时间久,不变味还更香。

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【保存腊肉】

1、首先我们的腊肉,在腌制好之后,一定是需要放到外面去晾晒的,直至彻底晒干、晒硬为止。接下来我们把腊肉切成小块,每一块的量也就是你们家,吃一顿的量,这样每次都拿一块出来就行。

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2、切好的腊肉,先放在一旁备用,随后我们需要准备一个密封的罐子,像腌咸菜、腌酸菜的那种罐子。下面往罐子中倒入足够量的开水,将其烫一下,然后把水分晾干,随后再用高度白酒,把罐子均匀擦拭一下,擦好之后自然晾干。

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3、下面准备一个小盆,往其中倒入适量的高度白酒,然后把腊肉放在高度白酒中,静置浸泡一会儿,时间不需要太久,大概就10几秒钟的样子即可。浸泡好之后,把腊肉一块一块装入罐子里,然后密封起来,放在通风、阴凉的地方保存即可。

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腌制好的腊肉用这方法来保存,保存到过完年都是很新鲜的,口感也不会有什么变化。加了高度白酒之后,味道甚至会比之前还要香,比放冰箱保存效果要强得多。

如果朋友们保存腊肉,不知道用什么方法的话,这种做法推荐大家试一试。

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【炒腊肉的技巧】

腊肉最常见的食用方法,其实就是炒制了,搭配什么配菜都好吃。然而炒腊肉,并不是像大家想象的那样,把腊肉切片然后直接炒,这样炒出来又咸又硬,一点都不好吃,接下来我教大家2个技巧。

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第一个技巧是,先把腊肉放在水中,浸泡半个小时,去除咸味。第二个技巧是,泡好的腊肉,还需放入水中,煮半个小时,能够让其更软糯,不会过于硬,牙口不好的老人们也能吃。

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