做蒸饺的面怎么和才能软和(今天做的大蒸饺)

做蒸饺的面怎么和才能软和(今天做的大蒸饺)(1)

做蒸饺的面怎么和才能软和(今天做的大蒸饺)(2)

想要蒸饺好吃,和面很关键。准备适量面粉,加一点点盐增加筋性,大家注意凉水温水和出面来吃着硬,口感不好(这里一定要用热水),就是刚烧开的滚烫的热水浇在面粉上,一边放水,一边用筷子搅拌成面絮,等不烫手了下手和成面团。

做蒸饺的面怎么和才能软和(今天做的大蒸饺)(3)

这个时间正好让面团醒一会儿,来准备馅料。今天用的红皮萝卜,擦丝放盐刹水挤净水份,肉馅是提前放好调料入味的,粉条焯水切碎,最后加油,适量盐拌匀就好了

做蒸饺的面怎么和才能软和(今天做的大蒸饺)(4)

把醒好的面分成一个个面剂,擀开,蒸饺比水饺好做的一点就是可以做的大大的,包起来也省时间

做蒸饺的面怎么和才能软和(今天做的大蒸饺)(5)

很快包好了一锅,篦子刷少许油把蒸饺均匀摆在上面,水开计时,蒸15分钟就好啦

做蒸饺的面怎么和才能软和(今天做的大蒸饺)(6)

做蒸饺的面怎么和才能软和(今天做的大蒸饺)(7)

做蒸饺的面怎么和才能软和(今天做的大蒸饺)(8)

调个料汁,我喜欢放醋和辣椒油,自己做的皮薄馅大,这样做的烫面蒸饺吃一口就爱了

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