做蒸饺的面怎么和才能软和（今天做的大蒸饺）

想要蒸饺好吃，和面很关键。准备适量面粉，加一点点盐增加筋性，大家注意凉水温水和出面来吃着硬，口感不好（这里一定要用热水），就是刚烧开的滚烫的热水浇在面粉上，一边放水，一边用筷子搅拌成面絮，等不烫手了下手和成面团。

这个时间正好让面团醒一会儿，来准备馅料。今天用的红皮萝卜，擦丝放盐刹水挤净水份，肉馅是提前放好调料入味的，粉条焯水切碎，最后加油，适量盐拌匀就好了

把醒好的面分成一个个面剂，擀开，蒸饺比水饺好做的一点就是可以做的大大的，包起来也省时间

很快包好了一锅，篦子刷少许油把蒸饺均匀摆在上面，水开计时，蒸15分钟就好啦

调个料汁，我喜欢放醋和辣椒油，自己做的皮薄馅大，这样做的烫面蒸饺吃一口就爱了