鸭子适合什么季节吃(是吃鸭子最好的季节)

古人称野鸭为凫,家鸭叫做鹜

在唐代诗人王勃的《滕王阁序》中

“落霞与孤鹜齐飞”,极尽唯美

秋天,是吃鸭子最好的季节

无 鸭 不 度 秋

九月 · 食鸭

鸭子适合什么季节吃(是吃鸭子最好的季节)(1)

鸭子肥美 味甘性凉 秋日滋补佳品

一到了秋天,转热入凉且干燥,“天干物燥”的模式开启,这个季节,要吃点儿滋润又不上火的补品,鸭子便成了不二之选。

中医认为,肉禽类食品多是热性,而鸭肉则性温,且清热去火,秋日转热入凉且干燥,在这种容易上火的季节,宜多吃鸭肉。李时珍所著的《本草纲目》有记载:鸭肉清热解毒、滋阴补肺、补虚生津、利尿消肿。同时,现代营养分析表明,鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多,同时,鸭肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,对人体有益。

国人吃鸭最早可以追溯到先秦时期,可见人们对鸭子的感情之深,而吃鸭的花样可谓丰富多样,鸭全身的每个部位都能入菜烧汤、乃至点心小吃,一桌寻常家宴,便是连上四五道鸭子佳肴,也丝毫不会单调!

“食厨链”经典菜品

鸭子适合什么季节吃(是吃鸭子最好的季节)(2)

食厨链经典菜品——口水鸭

川蜀之地花椒、麻椒的浓郁辛辣味,令味蕾受到强烈的刺激,让人不由自主地留下口水来。“食厨链”在传统口水鸡的制作工艺上进行改良,健康滋补,肉质细腻,集麻辣鲜香嫩爽于一身。

鸭子适合什么季节吃(是吃鸭子最好的季节)(3)

食厨链经典菜品——花雕吉祥孜然鸭

花雕吉祥孜然鸭以绍兴花雕名酒的酒糟为基础,精选优质孜然腌制,烹制,蒸煮后糟制48个小时,色泽诱人,肉韧性足。食之淡而有咸,间或有浓郁的糟香味,香、鲜、嫩三者俱全,令人久食不厌。

鸭子适合什么季节吃(是吃鸭子最好的季节)(4)

食厨链经典菜品——京都去骨鸭掌

精选肥厚鸭掌,去骨后依旧饱满。多种珍贵植物香辛料制成秘制京都酱汁,鸭掌卤制入味 ,保留了肉筋,口感脆爽有嚼劲,胶质满满,去骨吃着更畅快。

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