吐司面包怎样才能做成好吃的早餐（复工在即学做带馅吐司）

别只吃白面包，教你做带馅吐司，一步发酵，柔软无添加，比买的香

我们的生活常以白面包伴食，切片白吐司几乎成了大家餐桌上的主角，尤其是在早餐的时候，图省事，一人两个白面包片，夹一个金黄油亮的煎蛋或香肠切片，再配一坏温热牛奶，总觉得很省事，但人的口味往往是多变的，吃上一阵子咸口味的食物，就会很想吃甜口感的，就像我们生活节奏一样，快一阵，总要再慢上一阵，快慢调节，才会让人舒服，吃面包也是如此，吃过一段咸口感的，就会特别想吃甜口味的，甜口味的面包，往往带馅，比如豆沙馅面包、蜜豆馅面包、果酱馅面包，这些面包在西点房是相当受欢迎的，虽然价格比较贵，比白面包要翻高几倍，但还是会被提前卖光，可见人们对带馅甜面包的喜爱。

在面包当中，吐司面包是做起来最省事的，想吃带馅的甜面包，果馅吐司是最好的选择，马上要复工了，别只吃白面包了，和我一起学做草莓果馅吐司，一次发酵，用时短，晚上下班做好，早餐就可以吃到香甜的果馅面包，做法不难，柔软无添加，比买的还香。复工在即，学做带馅吐司，和白面包换着吃，做好当早餐，柔软香甜！收藏学做，无比美味！

食材：日式高筋面包粉250克，耐高糖酵母3克，细砂糖20克，鸡蛋1个，牛奶40克，水50克。黄油25克，盐3克。草莓酱约100克（2个250克小吐司面包，或者1个450克大吐司）

做法：

1、厨师机或面包机中，加入面粉，酵母，砂糖，牛奶和水，打入鸡蛋，低档搅拌混匀后，转中档搅拌至湿面团粗膜后。加入黄油与食盐，继续中档搅面。

2、面团揉至能撑出薄薄的手套膜，就可以用来做面包了。手揉面的小可爱们，可要使出浑身解数，连搓再揉，像洗衣服一样，把面团折腾个够才行哦，可以很好的锻炼身体。

3、揉好的面团转移到面台上，整理成光滑的圆面团，盖上保鲜膜醒上10分钟，不需面团发酵，醒完后直接操作整形，此面包我们采用一次发酵法，省去二发的麻烦，也可以避免发酵过度，导致二发力量不足，将糖份分解，产生浓烈的酒味，做坏面包的口感。

4、大面团平均分成两份，取其中的一份，揉圆按扁，擀开成长椭圆形面片，中间位置抹上草莓果酱做馅。若草莓酱过稀就要少抹些，若比较稠可以多抹点。

5、将面片的左右两侧，向中间位置合拢，并捏合住。

6、装好草莓酱的面包卷，从上到下卷起，不要卷得太紧，松松的卷到一起就可以。

7、卷到最后的小尾巴，与面包卷捏合到一起，并捏紧实。

8、卷好的面包卷，从侧面看，是一个螺旋形状，像个小枕头。

9、取250克小吐司模具，卷好的草莓果酱面包卷，捏合处朝下，放到中间位置，压到底部，接着做好下一个，同样如此操作。

10、两个处理好的草莓酱小吐司面包胚，放到烤箱中发酵。新式烤箱，直接使用烤箱的发酵功能，老式烤箱，在不接通电源的情况下，关上烤箱门，里面放两碗热水就可以创造一个密闭的湿热发酵环境。

11、面包胚发酵至七八分满，从烤箱中取出，盖上吐司盒的盖子，等待烤制。烤箱中的水碗同样取出，上下火设置成180度，预热5分钟。

12、草莓果酱吐司放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟。

13、烤好的面包立刻出炉，出炉后戴隔热手套，从上到下在桌面上震两下，震出里面的热气，倒扣脱模，放到网架上晾凉。

14、草莓果酱小吐司，吃的时候切成薄片，里面浓浓满满的果酱，甜香味美，比买的都好吃，自己做的健康卫生零添加。

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