拔丝红薯做法大全（原来拔丝红薯做法这么简单）

喜欢红薯的可以做这个简单的拔丝红薯[机智]。无论颜值还是口味绝佳！炸到外酥里软的红薯，外面裹上一层脆脆拉丝糖衣，酥脆的拔丝晶莹剔透，一碰就会掉渣渣。入口酥脆的同时又会品味到红薯的糯软，着实是一道让人心情美美的菜肴啊！喜欢吃红薯的朋友们一定不要错过呦。

【制作食材】红薯 白糖 油（适量）

【制作步骤】

步骤1

红薯去皮，滚刀切块，用清水冲洗一遍沥干水

步骤2 把红薯烫煮2分钟，捞出凉水过凉

步骤3 过凉控干水分后放淀粉，搅拌均匀使每块都裹上淀粉

步骤4

锅中放入适量的油，五成热下锅，慢炸5分钟左右

PS:油温不能过高

步骤5

炸出四面焦黄的感觉的时候捞出，沥油备用

步骤6

锅中放入白糖、少量水（糖：水 2：1），用中小火慢慢把糖炒融化，等到颜色焦黄，用勺子能提起拉丝的状态关火

PS:炒糖衣时是不是搅拌，不搅拌有可能不变色，一直搅拌可能会结晶化，火太小也可能结晶化

步骤7

倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀

步骤8

将挂上糖的红薯倒入抹过油的碗内或盘内