莴笋叶煮什么好吃（莴笋的叶子不要扔）

莴笋的叶子不要扔，和肉丸做一道杂欢，鲜美可口，全家都爱吃

莴笋叶顾名思义就是莴笋的叶子。莴笋叶原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。很多人只吃莴笋茎，把叶子随意扔掉，这样实在太可惜了。要知道莴笋中大部分的营养，尤其是维生素类，都藏在莴笋叶中。

莴笋叶的维生素含量比茎高出5-6倍，其中维生素C的含量比茎高15倍以上，每天吃1斤莴笋叶，就可以满足人体所需要的维生素要求。食用莴笋叶可以有效地提高消化系统的功能，能增进食欲。

还能改善肝脏功能，对风湿性疾病和痛风等疾病能起到预防作用，还可以起到利尿排毒的功效，这就能减少对心血管的压力，适宜高血压和心脏病患者食用。另外，莴笋叶中的有效成分能起到镇静的作用，常食莴笋叶可以舒缓情绪，有助睡眠。

莴笋叶子不要扔掉，和肉丸做一道杂欢，鲜美可口，全家都爱吃，杂炊是日本民族的特色饮食，用熟的米饭加水煮，再配蔬菜、肉类或者海鲜，甚至剩菜也可以，煮到入味即可。就像是东北人常吃的烩菜，将很多的食材放在一起汇成一道菜，下面就来看看这道菜的具体做法吧。

【菜品】：莴笋叶肉丸杂炊

【烹饪食材】：剩米饭一碗、肉末适量、水适量、莴笋叶子一把、芝麻油少许、盐适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的所有食材，将莴笋的叶子洗干净之后切成小块备用，莴笋叶子是非常有营养的，大家不要忽略了。

2、准备好肉末，嫌麻烦的话可以直接买来现成的肉馅，加入一个鸡蛋，再加入少许的食盐，生抽、淀粉，然后搅拌均匀，搅拌的时候最好是顺着一个方向搅拌，直到肉末上劲了就可以了。

3、奶锅中加入适量的水，然后将剩米饭放入锅中煮熟。

4、水烧开了之后将肉丸子放入锅中，不用手搓，直接用筷子挑起一块就可以直接放入锅中，直到将全部的肉丸放入锅中就差不多了。

5、煮的时候要小火，不然就很容易溢出来了。

6、将切好的莴笋叶放入锅中，加入适量的盐调味，搅拌均匀，莴笋叶子熟了就可以关火了，莴笋叶子是很容易就熟了的，不用煮太长的时间。

7、这样一道美味的杂欢就做好了，鲜美可口，做法非常简单，赶紧来一起试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、饭菜一锅出，有饭有菜，是晚餐的好选择，简单方便还快捷。

2、肉末大家可以自己用猪瘦肉剁成肉泥，也可以直接买来现成的肉馅，直接放入调味料搅拌就可以了，搅拌的时候大家要顺着一个方向搅拌。

3、米饭要用剩米饭，不要用新煮的米饭，剩米饭不会黏到一起。

4、调味料的用量大家按照自己的口味来适当添加。

【文案编辑】目海食王小厨