清蒸海鳗做法图解（香蒸海鳗干的做法）

海鳗是名贵的鱼种，刺细小、肉厚，脂肪多，无鳞。略带弹性、微湿的海鳗干，用小火慢煎至金黄，用大火蒸熟，蘸上香醇的米醋，鱼干肉质紧致，口味鲜嫩可口！

By 蓝纹乳酪

用料

• 海鳗干 1条
• 盐 少许
• 糖 少许
• 料酒 少许
• 姜 2片
• 葱 1根

做法步骤

1、选择微带湿有弹性的海鳗干

2、洗净切成块

3、姜、葱切丝

4、海鳗干放入油锅煎

5、两面煎至金黄

6、捞出

7、烹入少许料酒，撒入少许盐和白糖，放上葱段、姜丝

8、上锅蒸15分钟即可

9、蘸上些米醋，味道超赞

10、如果鳗干是咸鳗干，蒸之前就不用放盐了

11、成品

小贴士

选用淡海鳗干蒸，味道更鲜美！

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