烤牛肉炖土豆（咖喱土豆炖牛肉）

某天开会到7点半左右才公司出发，匆忙赶到晚接班时已接近8点，一来时间太晚，另一方面自己感觉也有些累，不想再回家折腾晚饭，就告诉小朋友，妈妈今天晚上不想做法，想吃点啥直接在外面解决完再回家，小朋友说想去一品三笑吃盖饭，于是从晚接班出来后，直接到路对面的快餐店，小朋友拿上钱自己去点的，等吃的时候发现就一个咖喱牛肉套餐，份量少不说，味道也很一般，小朋友还说好吃，因为那个土豆炖得特别烂，有入口即化的感觉，听到小朋友这么说，才想起在家基本没做这种口味的土豆和牛肉给他吃，既然喜欢，那就还是自己动手做吧。

准备材料：

牛健子肉250g、土豆2个、红萝卜1个、洋葱半个、生姜几片、桂皮1块、咖喱1块、食用油少许

制作方法：

1、土豆、红萝卜去皮洗干净后，随意切滚刀块、洋葱随意切片、姜切片、牛肉切小块

2、煤气灶开火，锅烧热后倒入少许油，加入洋葱和姜片小火慢慢翻炒

3、待洋葱炒出香味后，加入土豆和红萝卜一起翻炒

4、待红萝卜和土豆炒至稍微有些变色时，加入牛肉一起翻炒

5、待牛肉炒至两面变色时，加入开水和桂皮（开水的量以盖过土豆2cm左右）大火煮开

6、煮开锅后，改中小火慢慢炖40分钟左右，待汤汁收完时出锅，中途加入咖喱

小贴士：

1、咖喱中有咸味，所以这道菜可以不用加盐，口味重的可以适当增加少许盐量

2、煮的时候最好加开水，这样牛肉更容易炖