石锅拌饭的制作教程（学会这样做石锅拌饭秒变大厨）

过年回不了家也要好好吃饭！ 复刻家乡美食第一弹——石锅拌饭豆芽汤

By 新珉村小厨房

用料

• 米饭 一锅
• 菠菜 1把
• 西葫芦 1个
• 胡萝卜 1根
• 豆芽 1袋
• 香菇 6朵
• 鸡蛋 1个
• 韩式辣酱 2勺
• 雪碧 2勺
• 芝麻 半勺
• 糖稀 半勺
• 牛肉馅 适量
• 裙带菜 1把
• 豆腐 半块

做法步骤

1、泡发裙带菜备用

2、胡萝卜削皮洗净切丝

3、西葫芦洗净切丝

4、香菇洗净切片

5、调拌饭酱：2勺辣椒酱、2勺雪碧，半勺糖稀（没有可用白糖代替）、半勺芝麻

6、胡萝卜和西葫芦加盐杀水备用

7、菠菜焯水

8、豆芽焯水

9、锅底留部分豆芽，加入裙带菜、豆腐和盐，小火煮15分钟

10、胡萝卜挤出水分，香油为底油炒香

11、西葫芦挤出水分，香油为底油炒香

12、香油为底油，加盐炒熟香菇片

13、香油为底油，加盐和生抽炒香牛肉馅

14、豆芽和菠菜分别用香油、芝麻和盐拌均匀

15、石锅内部加香油并涂抹均匀

16、加入热米饭

17、组合配菜

18、小火加热5分钟听到噼里啪啦声加入拌饭酱

19、加入半熟煎蛋和一撮芝麻

20、完成！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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