肉馅饼千层饼家常做法（自制千层猪肉饼）

自制千层猪肉饼，层次分明，馅料鲜香，吃着太过瘾了

“浮 世 酒 茶 惟 欲 睡，清 居 粥 饼 日 交 欢。竹 盐 野 蒜 霍 香 草，泉 醒 面 筋 滑 若 肩。柴 火 煎 香 两 面 骨，龙 涎 老 齿 千 层 间。”千层饼是中国传统的面点之一，北方人尤其喜欢吃面食，也非常擅长制作面食，普通的面粉就能制作出五花八门的各种美味，不得不说，中国的饮食文化真的是博大精深。

因为我是一个地道的北方人，所以我们少平时的主食都是面食，米饭吃的很少，包子包子，饺子，馒头，千层饼，发面饼，面条都常见于我家的餐桌。其实自己制作千层饼也并不难，今天将千层饼添加了馅料，做一道千层猪肉饼，层次分明，现料鲜香，吃着太过瘾了，大人孩子都连连夸赞。

想要做出好吃的千层猪肉饼，其实也需要一定的技巧，一般的面饼放久了多半都会发硬，但是只要和面的时候加入盐和温水和面，这样做好的千层饼放久了也不硬，依旧好吃，下面就来看一下这道自制千层猪肉饼的做法。

【菜品】：千层猪肉饼

【烹饪食材】：猪肉一块，大葱半根，小葱一把，生姜两片，生抽两勺，蚝油一勺，老抽一勺，糖一勺，十三香少许，盐少许，熟油两大勺，面粉400克，盐少许，温水适量。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所需要用到的全部食材，将大葱和小葱全部切碎备用，猪肉最好选择前腿肉，二肥八瘦做饼最合适。

2、将猪肉切成大块之后放入料理机中，成启机器将猪肉搅拌成肉馅可以不用做的太细，保留一点颗粒感更好吃。

3、做好的猪肉馅料取出来，放入大碗中，加入生抽，蚝油，老抽盐和糖顺着在一个方向搅拌，直到猪肉上劲。

4、再放入切碎的葱花和姜末，最后加入一点十三香搅拌均匀，淋入两勺热油，继续搅拌均匀，馅料就做好了。

5、馅料做好了之后来和面，将面粉放入盆中，加入一勺盐，混合均匀，然后倒入温水，一边倒入一边搅拌，直到面粉变成棉絮状。

6、再用手揉捏成面团，盖上保鲜膜，醒半个小时。

7、面团静好之后取出来，分成两份，取出其中一份，擀成薄薄的大面片，然后分割一下，铺上一层肉馅。

8、然后一层一层叠起，从边缘上下折起即可如图中操作，直到全部叠起，形成一个正方形，将收口处捏紧。

9、做好之后轻轻按扁一些，然后用擀面杖再轻轻擀薄一点。

10、将两个面饼全部这样做好，然后锅中添加少许油，将做好的馅饼放入油锅中，小火慢慢煎至两面金黄肉饼熟透就可以关火出锅了，吃的时候切成小块，这样层次分明，馅料鲜香的千层猪肉饼就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、和面的时候加入一勺盐，然后用温水和面，这样做出来的面饼更加柔软，放久了也不会变硬面，面粉的吸水量不同，大家可以根据实际情况来添水水。

【文案编辑】目海食王小厨