鲜海蜇如何做才好吃（海蜇位列海味八珍）

自从第一次吃到海蜇，就深深地爱上了它，冰凉脆爽的口感，让人欲罢不能海蜇，被列为“海味八珍”之一，又名水母是生长在海洋中的大型暖水性水母类动物海蜇营养价值很高，每百克海蜇含蛋白质12.3克，脂肪0.1克，无机盐18.7克，糖4.9克，并含有多种维生素和人体必需的微量元素，下面我们就来聊聊关于鲜海蜇如何做才好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!

鲜海蜇如何做才好吃

自从第一次吃到海蜇，就深深地爱上了它，冰凉脆爽的口感，让人欲罢不能。海蜇，被列为“海味八珍”之一，又名水母。是生长在海洋中的大型暖水性水母类动物。海蜇营养价值很高，每百克海蜇含蛋白质12.3克，脂肪0.1克，无机盐18.7克，糖4.9克，并含有多种维生素和人体必需的微量元素。

海蜇，不仅是拥有优质蛋白、无脂肪的美食，还拥有极高的医用价值。在《本草纲目》中，说海蜇主治妇人劳损，积血带下。《医林纂要》说海蜇有补心益肺、滋阴化痰、解渴醒酒等功效。《随息居饮食谱》说海蜇有开胃润肠的作用。现代科学研究认为，海蜇对各期高血压均有效果，特别对早期高血压疗效很好，长期服用无副作用。由于它性寒凉，且对血管有保护作用，对血压有降低作用。作为患有高血压和喉疾的老年人，常常觅得海蜇作为降血压、软坚化痰的保健药食。

海蜇与荸荠同煮，食用后，对便秘、烦热、口渴、头晕目眩等症状，有很好的疗效。中医方剂“雪羹汤”，用海蜇，漂洗干净，荸荠洗净连皮用，加水煮，空腹顿服或分两次服，对高血压有良效。

黄花菜拌海蜇

海蜇的营养价值较高，食之可以补碘，还可以能扩张血管，降低血压，对防治动脉粥样硬化也有一定功效。另外，海蜇适宜醉酒后烦渴者食用。

黄花菜富含各种营养素，与鲜美爽脆的海蜇一起拌制入味，大海与陆地的馈赠结合。

用料

海蜇丝、黄花菜、红椒、蒜、葱、盐、鸡粉、生抽、芝麻油、食用油。

做法

1.将黄花菜的花蒂切去。洗净的红椒切开，去籽，切成丝。

2.锅中倒入适量清水烧开，加少许食用油，倒入海蜇丝，煮半分钟。把煮好的海蜇丝捞出装盘。

3.锅中另加清水烧开，加少许食用油，倒入黄花菜，略煮。放入红椒丝，煮1分钟，把煮好的黄花菜和红椒丝捞出。

4.将黄花菜和红椒丝装入碗中，加入海蜇丝、蒜末、葱花，加入适量盐、鸡粉、生抽，淋入少许芝麻油，再用筷子拌匀至入味，最后将拌好的材料装入盘中即成。

小贴士

黄花菜的花蒂含有对人体不利的物质，所以水发后的黄花菜一定要去除花蒂，然后用沸水焯烫，才可以有效去除有毒物质。