凉拌腐竹的做法(凉拌腐竹)
作者:何子
用料
腐竹 5一6根
芹菜 2一3棵
胡萝卜 1小截
蒜头 2粒
盐 1小勺
糖 1小勺
生抽 适量
芝麻油 适量
自制辣椒油 1小匙
米醋 少许
做法步骤
1、腐竹提前泡发。
2、芹菜摘去叶子,除去老根,切成小段儿,胡萝卜切成丝儿。
3、将泡好的腐竹斜刀切成段。
4、蒜头剁碎后泡成蒜水备用。
5、将腐竹芹菜胡萝卜丝,放入沸水中焯烫两三分钟左右。
6、捞出后过凉水。
7、控去水分。
8、将腐竹芹菜胡萝卜丝放入料理盆中,并加入一勺盐。
9、一勺糖。
10、适量生抽。
11、适量芝麻油。
12、一勺自制辣油。这是我自制的辣油,香而不辣,里面含有各种香料以及白芝麻等,如果不喜欢吃辣的,可以不加,另外加些白芝麻就可。
13、倒入事先准备好的蒜水连同蒜末一起放入,另加少许米醋,搅拌均匀即可。
14、味道棒棒的哟。
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