海鲜乌贼做法(在家里不管多忙)
再忙也能轻松准备的海鲜美食,涮乌贼
头足类海鲜跟大部分的鱼类一样,‘眼睛的清澈度’是新鲜与否最清楚的指标,新鲜的软丝眼睛应该是透明清澈的,再来黏液跟表皮的完整度,也是挑选的检查重点呦!
新鲜的乌贼买回家之后最好尽快吃掉,或是选购新鲜捕捞后急速冷冻的新鲜产品,等到处理之前再用活水快速解冻,切忌放在冷藏冰箱慢慢解冻,容易产生腥臭味,并在解冻后3天之内食用完毕。
那刚送到家,整只的乌贼要怎样处理呢?
准备好材料,跟着图片里的步骤一起动动手吧!
【 分切乌贼 】
分切第一步,让软丝背部朝下,在腹部切开
第二步,取出头部和内脏
第三步,取出底部透明的软骨
第四步,把乌贼的表皮撕掉
第五步,头部对切,把乌贼的嘴和眼睛切下来
第六步,头部分切成适当大小
【 川烫保存 】
第七步,在表面划上菱形格纹
第八步,水开放入姜片,烫30秒,然后抄起放入冷水
第九步,如果不是马上吃,可以放到保鲜袋抽真空储存
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