炝炒莴笋的做法（炝炒莴笋的烹饪方法）

材料：莴笋200克、干辣椒、姜、花椒、盐，下面我们就来聊聊关于炝炒莴笋的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

炝炒莴笋的做法

材料：莴笋200克、干辣椒、姜、花椒、盐。

莴笋去皮，削干净，不要留下经络。切成4mm厚薄的丝，不要太细。用盐腌制几分钟，挤出水分，用清水洗一下。沥干水分待用。

干辣椒用剪刀斜剪成3mm粗的丝姜切成丝。

锅中坐油，先小火烧至5成热，下姜、花椒辣椒丝煸炒出香味。

转大火，迅速倒入莴笋丝，翻炒（动作一定要快）。

放入盐调味，翻炒均匀。

炒至莴笋断生，就可以起锅了。