丝瓜不焯水直接炒（炒丝瓜有人焯水）

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1、丝瓜中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但果较短小

2、 今天刘嫂就来分享一下“五花肉炒丝瓜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

丝瓜、五花肉、生姜、大蒜、小米辣、小葱、生抽、蚝油、食盐、白糖、味精

4、先把丝瓜切去两头，刨去外皮，再放入清水中清洗干净，然后切滚刀块，放入大碗中，再放入一勺食盐，加入清水，把食盐搅拌到融化，加入食盐清洗丝瓜，这样不容易氧化变黑。丝瓜吃起来口感更好，放入一旁浸泡十分钟

5、调个料汁，碗中放入生抽、蚝油、食盐、味精、白糖，给它搅拌均匀，不用加水，水分太多炒出来不好看，放入一旁备用。生姜切末，小米辣去蒂切圈，小葱切葱花，蒜子斩成蒜末，一起放入碗中

6、买回来五花肉提前放入冰箱冻一下，冻好的五花肉比较好切，然后把五花肉切成片备用。泡好的丝瓜捞出来沥干水分，放入另一个碗中，再在丝瓜中加入食用油，搅拌均匀，加油能锁住丝瓜的水分，还能保证鲜嫩的口感

7、再把丝瓜倒入蒸锅中，给它摊平整，盖上盖子蒸两分钟。时间到时把丝瓜捞出来放入盘中。热锅倒油，把五花肉下锅煸香煸出油脂，再放入切好的小料再次炒香，再把丝瓜倒进来翻炒，倒入调好的料汁，翻炒均匀就可以出锅了

8、丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症

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