五花肉炖茄子土豆（五花肉炖茄子土豆做法介绍）

五花肉300克、紫皮茄子200克、土豆150克、青椒1个、色拉油45ml、盐2克、老抽15ml、葱1/2棵、姜2片、花椒5 、6粒、大料1个、料酒15ml，下面我们就来聊聊关于五花肉炖茄子土豆?接下来我们就一起去了解一下吧!

五花肉炖茄子土豆

五花肉300克、紫皮茄子200克、土豆150克、青椒1个、色拉油45ml、盐2克、老抽15ml、葱1/2棵、姜2片、花椒5 、6粒、大料1个、料酒15ml。

五花肉切约1厘米大小的块，葱、姜切片，青椒用手掰成小块备用。

锅中油六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味。

放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均匀。

倒入适量热水没过五花肉约2厘米左右，大火煮沸，小火继续炖20分钟。

土豆去皮切滚刀块，放入锅中炖约10分钟。

茄子切滚刀块，放入锅中炖10-15分钟，加盐调味。

再放入青椒，翻炒两分钟至断生即可。