不焯水不油炸的糖醋排骨怎么做（懒人法糖醋排骨）

我说：用健力宝烧排骨吃吧。虎爹：别扯了。虎仔：幺蛾子百出。

可乐炖鸡翅都是道网红菜，健力宝为啥就不能烧排骨？

很自信地试做后，爷俩抢着吃，说怎么跟无锡的糖醋排骨似的，不止是颜色红亮诱人，还香中裹着可口的甜。

这平时想模仿都模仿不来的味道，谁知却让一罐饮料给搞定了。

做法上，我用的是无油水煮法。不过油，不煸炒，也没有繁琐的步骤，从头到尾都是煮，满屋飘着的都是纯纯的肉香。

排骨本身就自带油脂，所以一滴油都不用加。免去高温的油炒、煎，也就免去了肉质的焦老。成菜红亮的色调来自生抽老抽，诱人解馋还香嫩不腻口。

这懒人法我常用，照做的网友也曾跟我说：直接加水炖煮出来的排骨，我竟然觉得才吃到了真正的肉味，完全不炒排骨也不炒糖色，也能有着非常非常棒的诱人颜色和醇香滋味！

肉类在经过文火长时间的煮炖后，其所含的饱和脂肪酸、胆固醇都可以减少一半。收获美味的同时还能收获健康，何乐而不为。像牛、羊肉，肘子等的都可以用此法，简单还更香醇。

美食烹饪，有时越是简单原始，就越是最好的滋味。

排骨，含优质脂肪、磷酸钙、骨胶原骨蛋白等，有助维护骨骼健康。

【健力宝焖排骨】

材料：肋排480克

配料：健力宝2罐，小葱1棵，姜4片，八角1颗；生抽4勺，老抽半小勺，米醋2勺。

做法：1.洗净的排骨跟冷水一起下锅，加盖开大火煮。

2.开锅后再续煮1-2分钟，至锅内飘满浮沫浮油即可关火，然后将排骨捞出用温水洗净。

焯水这步很重要，逼出血水杂质的同时，也就去除了一部分的腥味。

3.焯水后的排骨放入另一铸铁锅中，倒入没过排骨的健力宝。

焖炖排骨最好用材质稍厚的锅，导热和受热均匀，蒸发水分慢，更能焖出原汁原味的肉香来。

4.加入葱段，姜片和八角。

5.再倒入老抽、生抽和米醋，拌匀。

6.加盖大火煮至开锅，然后转最小火，慢慢焖炖40分钟左右。

7.炖至汤汁浓稠，再打开盖子，转大火收汁至快干了即可关火。

小贴士：

最后收汁很重要，要粘稠的自然成芡才好。让排骨煮出的鲜美汤汁加上调味料层层的包裹在排骨上，这样味道才更浓郁，上色也更漂亮。

健力宝我用的是柠蜜味的，有柠檬，还有天然椴树蜜，清新又去腥。

此菜不用再加一点点的糖，饮料蒸发完了后，甜味就都浸入排骨中去了。