怎样炒香辣鱿鱼（爆炒鱿鱼的做法）

进入到9月底，又到了吃海鲜的季节了，在这个特别的季节里，大家最喜欢吃什么海鲜呢？

我个人是比较喜欢吃鱿鱼的，因为鱿鱼营养丰富，而且味道口感都很不错呀。鱿鱼全身的肉比较多，吃进嘴里还有着一点点弹性，让人吃上一口都是满满的享受。平时我家里也是经常吃鱿鱼的，一般都是爆炒，有时吃夜宵也会点几串鱿鱼串过过瘾。最让我爱上鱿鱼的还是因为，鱿鱼的价格比较便宜呀，也才28块一斤，比38块一斤的排骨便宜多了。

在我老家，鱿鱼的做法还是比较多的，一般有白灼、爆炒等等，这些都是我家平时吃鱿鱼的常见做法，不知道大家最喜欢的做法是什么呢？

今天就跟大家分享一道鱿鱼的爆炒做法，这样做出来的鱿鱼香辣下饭，味道浓，做上一盘我能吃好几碗饭。如果大家喜欢吃鱿鱼的，可以先收藏起来，有空可以试一下这个简单的家常做法。

【爆炒鱿鱼】

材料：鱿鱼、洋葱、葱、生姜、大蒜、辣椒（不吃辣椒可以不放）

调料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐、水淀粉

【详细做法】

1.买一斤鱿鱼回来，把它清理干净，接着把鱿鱼打上花刀，切成小块，如果不想打花刀的也行，切好的鱿鱼放入盘中备用。锅里放水烧开，放入生姜跟料酒，然后把切好的鱿鱼倒进去焯一下水，大概焯水20秒就可以了，时间不要长，不然很难咬得动。时间到了之后，把鱿鱼捞出来沥干水分备用。

2.准备一些葱、洋葱、生姜、大蒜跟辣椒，把它们全都切好备用，葱白跟葱叶分开。锅里倒入一点花生油，把葱白、生姜、大蒜跟辣椒倒进去，开小火炒出香味，等到香味出来后，把准备好的鱿鱼跟洋葱也一起倒进去翻炒，大概开中火炒1-2分钟左右。

3.时间到了之后，倒入少许的料酒，然后倒入一勺生抽、半勺蚝油、少许的胡椒粉，继续把它们翻炒均匀。接着放入葱段，倒入少许的水淀粉，最后再来一点椒盐，把它们翻炒均匀。

4.开小火，把鱿鱼翻炒均匀就可以关火出锅了，因为放了一点椒盐，所以不用放盐了，这一道又香又好吃的炒鱿鱼就算是做好了。鱿鱼不能炒得太久，炒的时间长了会影响鱿鱼的口感，一般炒2-3分钟就可以了。喜欢吃鱿鱼的朋友可以试一下这一道美味的家常下饭菜吧。

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