儿童营养过剩的饮食（别让重口味的饮食）

我手术后静养了一个多月没出门，前几天去医院复查时，发现路边一家新开的火锅店正在装修，打的口号是：正宗重庆火锅，重油麻辣爆爽……

我不由得感叹：这些年来，连上海人的口味也是越来越重了，川菜和湘菜越开越正宗，吃得越来越辣，曾经在上海的餐厅点个重辣的菜都觉得吃不到什么辣味，现在在有些餐厅点个中辣我这从小吃辣的妹子都还得掂量一下是否接受得了。

不止吃辣能力越来越强，仔细观察就会发现，身边朋友在饮食上的口味都是越来越重。

去外面的餐厅吃饭，大多是无肉不欢，荤菜一大桌，蔬菜只有少许一两盘。各种荤菜都是重油重调味，厚厚一层油浮在上面，即使是蔬菜，大多也是像用油浸出来的一样，食物本身的味道越来越吃不出来，大家反而更依赖用盐、糖、味精及其他各种调料调制成各种“美味”。

有时候甚至在外面喝碗粥，都会发现那种粘稠的感觉不是食物本身熬煮出来的，而是用调料调制出来的。很多鲜美的汤粥吃的时候感觉很鲜美，吃完后却会觉得口渴，一直想喝水，就是因为这种鲜美不是食物的原味，而是用调料调制出来的。

大家也越来越依赖各种甜味，那些用香精、甜味剂调制出来的饮料甜品大受欢迎。

商家们照顾到大家追求新鲜、刺激的需求，食物的品种越来越丰富，怪异口味的食物层出不穷。

生活当然需要新鲜，刺激，尤其在重压力、高节奏的生活中，追求新鲜感、适当的刺激能帮助我们释放一些压力。

但如果过分追求重口味，就会越来越远离食物的本味，舌苔慢慢变得厚腻，一旦工作过忙，压力增大时，身体会变得麻木，就不由自主地会加重对味道的追求，希望用味道更重的食物来刺激已经麻木的味蕾和身体。而那些重口味的食物确实能帮助身体恢复一部分活力，饱餐一顿之后，人会觉得舒服很多，就这样，不知不觉中大家对味道的要求就变得越来越厚重。

重口味的饮食偶尔吃一次问题不大，但如果逐渐变成依赖，无肉不欢、无辣不欢、不油没滋味、不甜不过瘾……，时间长了，却会对身体造成危害。

就拿吃辣来说，在上海每次吃重油重辣的火锅之后，我很容易咽喉红肿，阴虚上火。但每次回老家，天天都是重油重辣的饮食，却从来没有问题。之前我也觉得很奇怪，不明白为什么会这样。

后来我发现最关键的是当地的气候和饮食搭配的问题。我老家靠近重庆、湖南，都是山区，湿气重，但寒气也重，需要重调味的食物来祛湿驱寒。那边人虽然嗜辣，但饮食中也有很多清热功效强的食物。就拿那边人喜爱的鱼腥草来说，就是强力清热润肺的食物。

而上海虽然湿气重，但气候相对是比较温暖的，而这边与辛辣食物搭配的清热的食物又比较少，所以吃重口味的食物后，一不小心就阴虚上火。

吃肉也是一样，我们身体确实需要各种肉类，因为它们含有人体最容易吸收的氨基酸。

但如果饮食中猪牛羊、鸡鸭鹅、鱼海鲜贝类等荤食所占的比例过高时，我们的身体负担又会增大。因为蛋白质很难分解，我们肠胃道往往需要十多个甚至几十小时才能把它们消化吸收。这样日积月累，肠胃道的消化吸收功能越来越差。

很多孩子，因为饮食中肉占的比例太高，肠胃不消化，出现积食、脾虚，

不仅导致肠胃问题，也会引发各种呼吸道问题。不止孩子，脾虚、积食的成人也越来越多。

而重油的饮食则会造成心脏的负担。食物进入肠道时，大多会经过肝脏，但油脂却不会经过肝脏的检验排毒，而是直接通过淋巴管进入心脏。所以如果摄入不健康的油脂，它们就会直接进入心脏，对身体构成威胁。

很多餐厅会用廉价的油脂，它们大多不饱和程度特别高，耐热性差，受热时极易发生化学反应，对人体危害极大。

而外面餐厅炒菜、油炸的温度常常高达160～300℃，油脂会在加热条件下发生反式异构化、热氧化、热裂解、环化、醚化、聚合等多种反应。其中的维生素E和必需脂肪酸逐渐损失殆尽，而有害的反式脂肪酸持续增加。

当这些富含不饱和脂肪酸的油脂来加工各种肉类时，还会让食物中的胆固醇被氧化，这些氧化型胆固醇是伤害血管内皮和引发动脉硬化的罪魁祸首。

想一想，这些黏腻油脂中的毒素在没有一点防备的情况下就直接进入心脏了，这对我们的健康会带来的危害可想而知。

油脂增加了，为了让食物的味道增加，盐、酱、香精等各种调味料必然也会增多，这些也会对健康构成威胁。

对身体造成负担的还有高糖的食物。一定量的糖能让食物变得可口，它也是我们身体的重要能量来源，但糖摄入过量，却是甜蜜的负担，会增加健康的风险，导致肥胖，胰岛素耐受性，糖尿病，动脉粥样硬化，高血脂和高血压等，还显着增加了患心脏病过早死亡的风险。

所以重口味饮食对我们身体的危害要大得多。但它们并不会马上构成对健康的威胁，而是不知不觉地蚕食着健康。

成人习惯重口味饮食后，对宝宝的饮食味道也变得越来越重。很多人给宝宝的辅食中要加盐加调味，就是觉得饮食太清淡没有味道。而一旦宝宝习惯了重口味的饮食，也会对身体造成负担，有的宝宝反复呼吸道感染，很大一部分原因也是饮食不当造成的。

所以，不管对宝宝来说，还是为了我们自己的身体健康，饮食清淡、减少对重口味食物的需求都是很重要的。

如果你已经习惯了重口味的饮食，那么就需要逼迫自己一下，刻意地训练一下自己吃清淡食物的能力。

可以从蔬菜开始，试试看什么调味都不放的白水煮蔬菜是什么味道。我家现在绿叶蔬菜基本都是白水煮的，刚开始仔爸和仔仔也都觉得接受不了，但习惯一段时间之后，他们却越来越喜欢这样吃绿叶蔬菜，什么都不放，因为这样能直接吃到蔬菜的原味，会知道蔬菜新不新鲜，种植方式是有机天然的还是大棚的，那些天然种植的蔬菜会有食物本身的甘甜，这是任何调料都调不出来的。

不止绿叶菜，每一种食物都是如此，食材本身都是有味道的，就连白米饭都有淡淡的甘甜，当习惯了清淡的饮食之后，舌头会逐渐变得敏锐起来，越来越能品得出食物本身的味道，也能知道自己买的食材究竟好不好了。

当舌头变得敏感，也能知道食物够不够新鲜。现在很多重口味的食物其实是用重的调味来掩盖食材本身的不新鲜和不美味。比如，市场上有的牛排是用一堆调料、嫩肉粉等腌制出鲜嫩美味的感觉。但实际上好的牛排可以不需要任何调料，吃起来就是鲜嫩多汁，带有一点点奶香味的。

甜品也是，我上周推荐大家煮三豆饮的时候，一些朋友问我要不要放糖，说没有糖觉得没法吃。其实如果大家习惯清淡的食物，就会发现食材本身煮出来就是有一点甜感的。

我有时候就连煮酸梅汤都不会放糖，习惯食材本身的味道后，会发现食物的本味带给人更多的欣喜。当越来越习惯清淡饮食后，身体也会变得轻盈有活力。

当然，这并不是要求大家什么食物都是要吃清淡无味的，那是另一个极端。而是要学会均衡饮食，学习营养搭配，时常享受食物本味带来的欣喜，偶尔也享受一下重口味食物带来的感官刺激。

除了饮食上刻意的改变与尝试，也要学会调剂生活中的各种压力。高压力、快节奏的生活也会让我们刻意地追求一些感官上的刺激。

很多人因为工作忙、压力大，早上睡不饱，早餐应付一下，中午随便吃一点外卖，到了晚上就觉得需要好好补偿一下，常常大鱼大肉饱餐一顿，或是因为聚餐应酬而大吃大喝。这样补偿性的需求也会让我们更加渴望重口味的饮食，加重身体的负担。

所以学会应对压力，懂得如何释放情绪，用健康的饮食，良好的运动习惯、生活方式来让自己获得健康也是非常重要的。

身体是自己的，对它好一点，它才不会给你带来更多的麻烦哦！

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【60分妈妈月华】畅销育儿书作者，国家级儿童心理咨询师，著有《别等孩子长大了才后悔你现在做得太多》。专注宝宝的吃喝拉撒，生长发育，学习力培养及身心成长，也关注妈妈的心灵成长，健康的母婴关系才能培养出更加杰出的宝宝。如果你想孩子身心灵都能更健康，关注我都可以找到答案哦