怎样做有嚼劲蒸饼(能撕着吃的蒸饼)
南瓜千层蒸饼
每周超市都买南瓜,买回来的南瓜一部分用来当蔬菜,另一部分南瓜我常常用来做各种南瓜的食品,像南瓜馒头、南瓜饼、南瓜土司、南瓜蛋糕等等。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用,清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜,我家经常吃南瓜。
这次用南瓜做了两个很大的蒸饼,用南瓜泥和面,不用加水的,把面团揉成光滑,擀成长方形折叠在一起,做好以后就像一本厚厚的书,可以一层一层撕着吃,南瓜蒸饼不用像做馒头需要一次发酵二次发酵,所以整个制作过程省时。
【材料】
中筋面粉 500克
南瓜泥 250克
酵母 4克
油 适量
【做法】
1 把南瓜隔水蒸熟
2 取出南瓜泥
3 把南瓜泥、面粉和酵母粉揉成光滑的面团
4 把一块大面团分成两份,每一份都按照以下过程来制作,把面团擀成长方形的大面片
5 把面片翻面,在面片表面切几刀,刷一层油
6 按照图片的方法折叠起来
7 把面片折叠成小方形
8 把接口封紧,用擀面杖擀成方形
9 放在蒸锅上,松弛20分钟
10 烧开水后,用中火将面片蒸15-20分钟,关火后焖3-5分钟再打开盖子
【提示】
1 南瓜泥是用南瓜隔水蒸熟的,南瓜泥含有较多的水分,建议加入面粉时要少量多次加入,如果没有加水觉得面团很干,要适当加入水分
2 蒸好的南瓜千层饼可以切小块食用。
,
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com