清肝火最好的煲汤（西红柿牛肉汤）

1. 牛肉洗净切薄片，加黑胡椒碎，生粉，料酒，姜片搅匀，腌制20分钟左右。

2. 西红柿去皮，切块。

3. 砂锅中倒油，不用烧很热，倒入西红柿翻炒。

4. 倒入适量开水煮3分钟左右。

5. 加入番茄酱煮开，搅拌均匀。

6. 放入腌制好的牛肉片。

7. 加入黑胡椒碎，盐，搅散牛肉片，煮开关火。（砂锅保温效果好，关火后还会沸腾，可以把牛肉煮熟）

8. 撒入适量的香菜段。

1.煮牛肉时间不宜过长，否则牛肉会变老。如果不是用砂锅的话，最好煮至牛肉熟了再关火。 2.最好是用牛里脊肉，比较嫩。（我是做红烧牛肉剩下的，比里脊肉稍微老了点） 3.砂锅烧热了，一定要加开水，否则小心砂锅会裂。