在家做糖霜花生（自制糖霜花生酥脆又香甜）

自制糖霜花生，酥脆又香甜，一颗接着一颗，好吃到停不下来

小时候没有什么零食，那时候物资匮乏，每当花生收获的季节，妈妈总会用晒干的花生做点糖霜花生给我们吃，记忆当中这是最美味的零食了。长大后总会想起这些片段，每每跟孩子讲起，孩子也是一副垂涎欲滴的模样。

其实糖霜花生是一款制作非常简单的小零食，大人孩子都很喜欢吃，外面裹着一层糖霜，但实际上糖分并不重，其实自己在家里也可以制作，而且我还我们还能掌控糖分的摄入，尤其是朋友聚会的时候，花上很少的时间就能做出一个这样的小零食，特别受欢迎。

香甜的花生入口香脆，嚼着嚼着满嘴都是香味，一颗一颗好吃到停不下来。小朋友可以拿着当零食来吃，大人也可以一边喝酒一边聊天，当做下酒菜。不仅制作简单，糖霜花生的成本也非常低，几块钱就能做一大盘，这是一举两得。

花生的营养价值非常高，常吃花生具有促进生长发育，健脑益智，延缓衰老，润肺止咳等多种功效，不管是老年人还是小孩子，适当吃一些花生，对身体的健康是非常有益处的，下面就来看看这道家家常版的糖霜花生的做法吧，家里又小孩子的一定要学会这个做法，太解馋了。

【菜品】：糖霜花生

【烹饪食材】：花生两斤，鸡蛋两个，玉米淀粉适量，白糖适量，白芝麻适量。

【烹饪步骤】：

1、准备好糖霜花生需要用到的全部食材。

2、将花生倒入锅中，然后打入两个鸡蛋搅拌均匀。

3、再倒入玉米淀粉，使花生米均匀的裹上淀粉，锅中烧油，油温6成的时候，将裹好面粉的花生放入热锅中炸制。

4、炸制的时候要注意小火慢慢炸制，直到花生炸熟，炸透表面金黄，就可以捞出来控油备用。

5、锅中加入两勺糖，一勺水，一边加热一边搅拌均匀，直到逐渐变成浓稠的糖浆就可以了，制作糖浆的时候一定不要熬煮得太久，不然就会变成焦糖无法做出白霜了。

6、把炸过的花生倒入糖浆中，然后用铲子不停地翻炒，尽量让所有的花生米都裹上糖浆火力，尽量保持在中小火即可，慢慢的锅中的糖浆被炒干就会开始返沙，这样白霜就出现了，这时候就可以把火关掉了。

7、利用锅中的余温继续翻炒，直到花生米粒粒分明，不黏很干爽，撒上一层白芝麻就可以出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、熬糖浆的时候一定要注意效果，慢慢熬煮，不要熬煮时间太长，不然很容易变成焦糖，没法出现白霜了。

2、锅中到了花生的时候一定要不断地搅拌，糖浆变硬就不好搅拌了。

3、炸至花生米的时候也要注意，小火慢慢炸至里外熟透，外表金黄就可以捞出来了，不要炸的火候过大，这样很容易就将花生炸糊了。

【文案编辑】目海食王小厨