炸绿豆丸子的食谱（炸绿豆丸子馒头加绿豆）

说起绿豆，大家吃得最多的可能是绿豆汤、豆芽菜或者绿豆糕，今天教你一种新的吃法——炸绿豆丸子，这是安徽皖北的一道家常美食。用料如绿豆、萝卜丝、馒头都很好获得的食材，吃起来也是素淡清香而不腻口！

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 去皮绿豆 250克
• 萝卜丝 120克
• 虾皮 15克
• 干馒头 2个
• 大葱末 10克
• 姜末 10克
• 面粉 200克
• 水 110克
• 盐 7克
• 白胡椒粉 3克

做法步骤

1、隔夜泡发好的去皮绿豆用料理机粉碎，适当地保留一些颗粒，吃起来口感更好；

2、萝卜刨成丝，加入绿豆泥中，再加入葱末、姜末、虾皮、盐、白胡椒粉；

3、传统做法要把干馒头去皮后搓碎加进去，也可使用面包糠代替，加入面粉和水，把所有食材调成能轻松成团的糊状；

4、起油锅，油温烧至六成，抓一把面糊，从虎口挤出丸子，用勺子刮入锅中；

5、等稍微炸至定型，用筷子拨开，炸成金黄色即可。

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